Одним з основних засобів для контролю над рівнем цукру в крові є харчування. Наприклад, так званий стіл 9 при цукровому діабеті допомагає – до певної міри – підтримувати рівень глюкози в межах норми. Цей план харчування також може підвищити ефективність медикаментозної терапії.
Зміст статті [—ATOC—]
[—TAG:h4—]Цукровий діабет – захворювання, яке на протязі ось вже декількох десятиліть стає все більш поширеним у всьому світі. Взагалі, під терміном «діабет» об’єднуються кілька порушень, які впливають на те, як організм використовує глюкозу. Глюкоза грає найважливішу роль в нашому житті – вони є джерелом енергії для кожної клітини, з яких складаються м’язи, внутрішні органи, шкіра, та інші тканини. Головний мозок також використовує глюкозу як паливо. При діабеті рівень глюкози в крові перевищує норму, і це може привести до серйозних проблем зі здоров’ям.
Чому дієта при цукровому діабеті так важлива?
По-перше, тому що харчування безпосередньо впливає на концентрацію глюкози в крові. Неправильне харчування може призвести до розвитку діабету – особливо у людей із спадковою схильністю до цього порушення.
Здорове, різноманітне і помірне харчування, навпаки, дозволяє контролювати ознаки діабету.
По-друге, люди, хворі на діабет, часто страждають від зайвої ваги або ожиріння. При цьому навіть невелике зниження ваги (хоча б на п’ять чи десять відсотків від загальної маси тіла) сприяє тому, що організм починає більш ефективно використовувати інсулін. Тим, у кого поки немає зайвих кілограмів, стіл 9 допоможе підтримувати вагу в нормі, що при діабеті буває особливо складно. Звичайно, спеціальна дієта буде найбільш ефективною, якщо поєднувати її з регулярними фізичними навантаженнями.
Важливо не тільки що, але і коли ви їсте
Стіл 9 буде максимально ефективним, якщо людина їсть кожен день приблизно в один і той же час, і не робить великих перерв між прийомами їжі. Це особливо важливо для тих діабетиків, які приймають інсулін тривалої дії або лікарські препарати для перорального прийому, які знижують рівень цукру в крові (наприклад, препарати сульфонілсечовини або меглітінід). Якщо людина, яка проходить таке лікування, протягом тривалого часу не їсть, це може привести до сильного зниження рівня глюкози в крові.
Люди, які проходять інтенсивну інсулінотерапію (роблять кілька ін’єкцій в день), або приймають інші протидіабетичні препарати (наприклад, метформін) можуть дозволити собі більшу гнучкість при складанні розкладу прийомів їжі. Тим не менше, їм також рекомендується по можливості їсти в один і той же час кожен день.
Прийоми їжі повинні бути частими; слід їсти не рідше чотирьох разів на день, але в ідеалі у вас має бути від п’яти до шести невеликих прийомів їжі щодня.
Стіл 9 при цукровому діабеті: що можна їсти, і що не можна
Складні вуглеводи. Велика частина вуглеводів в раціоні людини, яка слідує принципам дієти №9, повинна відноситися до категорії складних вуглеводів. Вони містяться в хлібі з висівками і макаронах, бобових, фруктах, овочах, ягодах. При цьому слід вибирати ягоди і фрукти, що містять якомога менше цукру, наприклад, яблука, сливи, груші, цитрусові, вишні, смородину, журавлину, чорницю і будь-які інші лісові ягоди. Виноград, банани, а також різні сухофрукти потрібно вживати в дуже помірних кількостях, і лише зрідка.
Прості вуглеводи. Продукти, багаті вуглеводами цього типу, з дієти №9 виключені. До таких продуктів відносяться різні цукерки, шоколадні батончики, білий рис, різні хлібобулочні вироби і солодощі, для виготовлення яких використовувалася борошно вищого гатунку (випічку з цільнозернового борошна і з невеликою кількістю цукру час від часу їсти можна), і так далі. Необхідно скоротити споживання цукру – не додавати його в каву і чай, рідше готувати солодку випічку, і так далі.
Зернові каші з вівсяних пластівців, гречаної крупи, пшона, коричневого рису в ідеалі повинні входити в щоденний раціон діабетиків. Вони є джерелом не тільки складних вуглеводів, а й великої кількості різноманітних вітамінів і мінералів.
Дізнайтеся більше:
- Чому росте живіт у жінок: кілька причин
- Продукти, що поліпшують зір
- Дієта при грижі хребта: основні принципи
Жири. З дієти рекомендується виключити джерела транс-жирів, до яких відносяться маргарин і різна випічка, для виготовлення якої він використовувався, деякі ковбасні вироби, фаст-фуд. Слід також скоротити споживання джерел насичених жирів – червоного м’яса, вершкового масла, твердих сортів сиру, інших жирних молочних продуктів. Велика частина жиру в цій дієті повинна припадати на мононенасичені жири і поліненасичені жирні кислоти. Вони містяться, наприклад, в рибі, олії, горіхах, насінні, авокадо. Діабетикам, у яких підвищений ризик розвитку хвороб серця та інсульту, відмова від шкідливих жирів допоможе не тільки контролювати рівень цукру в крові, але і знизити рівень холестерину, а це має велике значення для профілактики серцево-судинних захворювань.
Споживання холестеролу потрібно скоротити до 300 мг на день, або менше. Його основними джерелами в дієті повинні бути яєчні жовтки і субпродукти (печінка, нирки, і так далі).
Білки. Плануйте раціон так, щоб від десяти відсотків до чверті всіх калорій ви отримували з білкової їжі. Основними джерелами білка повинні бути яйця (рекомендується з’їдати не більше одного яйця в день), риба, боби, квасоля, горох, соєві продукти, знежирений сир і йогурт, м’ясо без видимого жиру, курка без шкірки. Не їжте рибу і м’ясо в копченому або смаженому вигляді.
Продукти з штучними підсолоджувачами входять в список дозволених, хоча вживати їх потрібно в помірних кількостях, так як багато хто з них дуже калорійні, і містять мало корисних речовин. Такі підсолоджувачі, як аспартам, сахарин, сукралоза, ацесульфам калію не впливають на рівень глюкози в крові. Крім цього, останнім часом все більш популярним стає натуральний підсолоджувач стевія – вона вважається безпечною для діабетиків, і її можна використовувати замість цукру.
Так звані цукрові спирти (сорбіт, ксиліт, лактит, маніт, мальтит), які як і раніше часто використовуються в якості підсолоджувачів, можуть трохи підвищити рівень цукру в крові. Зловживати ними не варто ще й тому, що вони здатні викликати спазми в животі, посилене газоутворення і пронос.
Алкогольні напої входять до числа заборонених продуктів. Правду кажучи, помірне вживання алкоголю (відповідно до норм для чоловіків і жінок) не робить істотного впливу на рівень цукру в крові, але тільки за умови, якщо в іншому людина в точності слідує плану дієти №9. Якщо ж вона дозволяє собі інші послаблення, від алкоголю краще взагалі утриматися.
Якщо ви вирішили не відмовлятися від спиртних напоїв, вибирайте їх дуже обережно. Рекомендується віддавати перевагу «чистим» алкогольним напоям (таким, як вино, коньяк, віскі, і так далі), а не коктейлям. Особливо важливо уникати коктейлів з соками, колою та іншими неалкогольними напоями, які містять багато цукру.
