Не кожен знає, що справжній смак гречки — це не лише про якість самої крупи, а й про майстерність у її приготуванні. Щоб отримати ідеально розсипчасту, духмяну гречану кашу, слід дотриматися кількох простих, але важливих кроків, повідомляє poradnica.com.
Починати слід із ретельного перебору крупи — необхідно видалити сміття, лушпиння та інші домішки. Потім добре промити гречку під проточною водою, доки вода не стане прозорою, як це роблять із рисом.
Щоб розкрити справжній аромат, крупу потрібно підсушити на сухій сковорідці 3–4 хвилини, періодично помішуючи. Це не тільки покращить смакові якості, але й зробить кашу більш розсипчастою після варіння.
Ідеальна пропорція води до гречки — 2:1. Використовуйте каструлю з товстим дном, залийте гречку водою і доведіть до кипіння на середньому вогні. Щойно вода закипить, одразу зменште вогонь до мінімуму, щоб гречка повільно вбирала рідину.
Не перемішуйте гречку під час варіння — це ключ до її структури. Через 15–20 хвилин перевірте: якщо при легкому переміщенні ложкою вода з дна повністю зникла — каша готова. Накрийте кришкою і дайте настоятися ще 5 хвилин.
Такі прості дії допоможуть зробити з варіння гречки справжнє кулінарне мистецтво.
