Готуємо смачно
Боротьба із зайвими кілограмами мало кому дається легко. У багатьох людей вона займає довгі роки – вони сідають на дієту, не витримують і починають їсти, як звичайно, знову сідають на дієту, і так далі, з року в рік. Одна з причин цього полягає в поширеній омані, що корисна їжа для схуднення – обов’язково несмачна і недостатньо ситна. Це зовсім не так: існує безліч страв, які одночасно низькокалорійні, і смачні, а також білкові продукти, які відмінно насичують і допомагають схуднути.
Смачна їжа для схуднення
Гриби. Мало хто може назвати гриби несмачною їжею – ті чи інші страви з ними люблять практично всі. Тим часом, гриби не тільки смачні, але і дуже корисні, в тому числі, і для бажаючих схуднути. В ході одного дослідження випробуваним на обід в різні дні давали страви з грибами і з яловичиною. Виявилося, що грибні та м’ясні страви насичували їх однаково, хоча в першій містилося значно менше калорій.
Яйця. Згідно з результатами дослідження, люди, які їли на сніданок яйця, довше не відчували голоду, і худнули майже в два рази швидше, ніж люди, які отримували таку ж кількість калорій з випічки. Це пов’язано, мабуть, з тим, що яйця, як і будь-яка інша білкова їжа – джерело сили для організму для схуднення (гриби, куряча грудка, сир, і так далі) надовго пригнічує відчуття голоду, до того ж, на сам процес їх перетравлення витрачається більше калорій, ніж на переробку продуктів, багатих простими вуглеводами.
Яблука. В одному яблуці середнього розміру міститься всього 95 ккал і близько чотирьох грамів дієтичної клітковини. Вчені вже кілька років тому встановили, що споживання великої кількості клітковини може запобігти збільшенню ваги, і навіть сприяти схудненню.
Суп. Аналіз декількох досліджень показав, що люди, які на перший з’їдають невелику порцію овочевого супу, за той же прийом їжі споживають на 20% менше калорій, ніж ті, хто починає з других страв.
Вівсяна каша. Вживання на сніданок страв, багатих складними вуглеводами, таких як вівсяна каша, допомагає схуднути швидше. Одна з причин цього в тому, що такий сніданок стимулює обмін речовин. До того ж, повільні вуглеводи не викликають різкого підвищення цукру в крові як, наприклад, тости з білого хліба. Як наслідок, вдається уникнути підвищення рівня інсуліну – гормону, який відіграє важливу роль у процесах створення відкладень підшкірного жиру.
Гострий перець. Чверть чайної ложки перцю за півгодини до їжі помітно зменшує голод, і в результаті людина з’їдає на 10% менше, ніж зазвичай. Перець можна приймати в капсулах, або змішувати його з томатним соком.
Мигдаль. Щоб придушити голод, буває досить з’їсти кілька мигдальних горіхів. При цьому важливо, наскільки ретельно ви жуєте горіхи. В ідеалі, щоб розжувати один горіх, потрібно здійснювати від тридцяти до сорока жувальних рухів. Завдяки цьому корисні жири, що містяться в мигдалі, краще засвоюються, і голод притупляється швидше. До того ж, тут відіграє певну роль психологічний аспект: відчуття насичення залежить не тільки від того, скільки людина з’їла, а й від того, як довго вона жувала їжу.
Сир містить велику кількість білка, який викликає стійке відчуття насичення – а це, в свою чергу, призводить до того, що людина їсть менше. Додавайте сир у різні страви і беріть кілька скибочок сиру на роботу, як перекушування.
Молоко – ще один білковий продукт для схуднення. В одній склянці молока міститься близько восьми грамів білка і при цьому відносно небагато калорій. Якщо ви дуже голодні, перш ніж приступати до їжі, випийте 0.5-1 склянки молока (або кефіру) – воно значно послабить ваш апетит.
Авокадо. Як відомо, цей фрукт багатий різними жирами. Проте охочим схуднути не потрібно боятися жирів – принаймні, якщо це корисні жири. У авокадо міститься олеїнова кислота – різновид мононенасичених жирів, здатна пригнічувати відчуття голоду. Крім цього, авокадо є багатим джерелом дієтичної клітковини і білка.
Лосось – джерело білка і незамінних жирних кислот. Цей продукт являє собою зразок ідеального співвідношення калорійності і концентрації корисних речовин, тому його рекомендується включати в раціон всім, у кого немає алергії на рибу.
