додому Дієти і харчування

Як приготувати овочі, запечені в духовці

339

Запікання овочів – один з найкращих способів отримати максимум користі з поживних рослин, будь то насолода, глибина смаку або різноманітна текстура.

Які овочі найкраще запікати

  • Брюссельська капуста. Обсмажування надає брюссельській капусті блиску. На сильному вогні зовнішні листя обсмажуються до хрусткої скоринки, а нутрощі брюссельської капусти стають м’якими і карамелізуються.
  • Картопля. Картопля – одна з найбільш гнучких овочів у світі, яку можна приготувати різними способами. При запіканні картопля виходить хрумкою, з хрусткою скоринкою, а всередині виходить крем, який суперничає з картопляним пюре.
  • Кабачки. Запікання зимових кабачків – один із найкращих способів перетворити їх жорстку, крохмалисту м’якоть на щось набагато м’якше і солодше. Поки запікається гарбуз з горіхами, полийте його медом або підсмажте жменю фініків, що розрізають навпіл, разом з часточками гарбуза.
  • Буряк. При запіканні шкірку легше зняти, і до кінця буряк готується у власному соку. Використовуйте запечені буряки для приготування ароматного салату з коренеплодів або бурякового соусу.

Приготування

Ваша форма для запікання або лист захистять овочі від джерела тепла, тому, якщо ви хочете, щоб продукти прожарилися рівномірно, вам потрібно буде повертати і перевертати під час запікання принаймні один раз. Інші способи уповільнити приготування включають розміщення алюмінієвої фольги на деку.

Запікання:

  1. Овочі потрібно обсмажувати на відносно високій температурі, щоб відбулася карамелізація. Розігрійте духовку до 280 °.
  2. Наріжте овочі на шматочки однакового розміру, щоб забезпечити рівномірне приготування.
  3. Збризкайте овочі жиром — оливковою олією, топленою олією, кокосовою олією (для смаження при нижчій (температурі) або маслом авокадо, щоб краї підрум’янилися і стали хрусткими, надаючи їм тонкий аромат. Посипте овочі сіллю і перцем. Ви також можете використовувати свіжі або сушені трави, щоб надати овочам більше аромату.
  4. Викладіть овочі в один шар на лист і відправте в духовку. Час, необхідний для запікання, залежатиме від того, які овочі ви обсмажуєте: коренеплоди, такі як солодка картопля, буряк та ріпа, завжди займають більше часу, ніж м’якіші овочі з більш високим вмістом води, такі як баклажани, болгарський перець, цукіні. чи літні кабачки.
  5. Слідкуйте за ніжнішими овочами, які можуть швидко підгоріти або стати занадто м’якими.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Будь ласка, введіть свій коментар!
Будь ласка, введіть своє ім'я тут