Овочеві страви служать не тільки прикрасою обіднього столу, тарілочка красиво порізаних овочів з додаванням смачної заправки здатна подарувати свіжий колір обличчя, легкість в тілі і позбавити від зайвих кілограмів. Рецепти дієтичних салатів для схуднення складені таким чином, що калорій в них міститься дуже мало, а користь вони можуть принести дуже велику.
Зміст статті:
У рослинних продуктах містяться клітковина і пектини. Ці харчові волокна практично не перетравлюються в шлунково-кишковому тракті, в результаті з організму виводиться зайвий холестерин і жирові складові крові, знижується рівень цукру, виводяться токсини, нормалізується загальний фон мікрофлори в кишечнику.
Овочі та зелень є основним джерелом вітамінів і мікроелементів, біологічно активних речовин, які додають людині здоров’я і бадьорості. У період дієт страви з овочів покликані скрашувати бідний раціон і насичувати організм сирою клітковиною. У результаті обсяг споживаної їжі знижується, нормалізуються обмінні процеси, а найголовніше – зникають зайві кілограмми. От чому такою популярністю користуються різні фото рецепти салатів з овочів, що входять до складу дієт для зниження ваги і розвантажувальних днів.
Продукти для салатів
В даний час на полицях магазинів можна знайти найрізноманітніші види зелені та овочів, тут можна знайти і звичні культури, що ростуть у будь-якому городі, й делікатесні і екзотичні. Які ж підійдуть продукти для приготування дієтичних страв? У першу чергу потрібно звертати увагу на якість продукту, залежаний зіпсований товар не тільки не принесе користі, але може і нашкодити організму. Стебла, листя і плоди повинні бути пружними, свіжими, соковитими, без видимих ??пошкоджень. Ну а якщо ви збираєтеся готувати дієтичні салати, рецепти яких включають в себе найменшу кількість калорій, то і продукти потрібно вибирати відповідні, тобто низькокалорійні.
Приміром, в селері міститься не більше 18 калорій. До низькокалорійних продуктів відносяться всі види капусти, йдеться про білокачанну, цвітну капусту, брокколі і кольрабі. Те ж саме можна сказати про моркву, буряк, болгарський перець, огірки, помідори, редиску та редьку, а також зеленоий горошок, спаржу, шпинату, артишок і щавлі.
Салат неможливо собі уявити без зелені, таку як кріп, петрушка, базилік, фенхель, м’ята, кінза, які так багаті антиоксидантами і мікроелементами. Вони прикрашають страву, надає її пікантний смак і запах, а найголовніше – беруть участь у процесах перетравлення їжі, а от внести свіжу нотку в будь-яку страву допоможуть кориця, імбир і хрін.
Дієтичні салати з імбиром відмінно стимулюють травлення, зміцнять слизову шлунка, піднімуть тонус. Кориця здатна знизити вміст цукру в крові, тим самим перешкоджаючи утворенню жирових клітин, а в хроні міститься така ж кількість вітаміну С, як і в плодах чорної смородини.
Як правильно приготувати салати
Ефективність дієтичної страви залежить в першу чергу від того, в якому стані в неї потрапляють овочі – обробленими або свіжими, але найбільшу користь можуть принести тільки страви зі свіжих овочів. У розвантажувальні дні можна вживати до 2 кг свіжої зелені і овочів у вигляді салату. Перед кожним прийомом їжі необхідно готувати свіжу порцію, крім цього важливо заправляти блюдо безпосередньо перед вживанням. Краще, якщо у вашій дієтичній страві не буде картоплі, так як в цьому продукті міститься досить велика кількість калорій. В ідеалі сіль краще зовсім виключити, але якщо дуже хочеться, то можна трохи додати.
Що вибрати зі заправок? Майонез – не найкраща заправка для дієтичної овочевої страви. Краще використовувати сметану або кефір. Справа в тому, що в кисломолочних продуктах містяться біфідобактерії, які допомагають у перетравленні грубої клітковини.
- Якщо фото рецепти салатів для дієт без майонезу включають такі овочі як морква і помідори, для заправки краще всього використовувати сметану, або будь-яку золій – оливкова або соняшникова, тоді каротин, який містять ці овочі, краще перетравиться і перетвориться на вітамін А. Це ж стосується і щавлю, шпинату і зеленого лука.
- Класичною заправкою для низькокалорійних салатів зі свіжих овочів є будь-яке з рослинних масел, змішане з соком журавлини або лимона.
- Досить пікантна заправка виходить з натурального томатного соку, тертого хрону, часнику, пропущеного через м’ясорубку і оливкового масла. Вона підійде до страв з капусти, зелених огірків, болгарського перцю і селери.
Влітку, коли овочів і фруктів в достатку, можна кожен день радувати себе різноманітними корисними і смачними стравами, враховуючи стан свого здоров’я. Якщо, приміром, у вас гастрит або виразка шлунка, не варто використовувати свіжі стебла селери, краще замінити їх яким-небудь іншим низькокалорійним овочем.
Рецепти легких низькокалорійних салатів
- «Літній коктейль». Для його приготування необхідно взяти 1 головку кольрабі, очистити її від верхнього листя і натерти на крупній тертці, так само вчинити і з одною морквою. Два огірка і п’ять редисок нарізати тонкими кружками, додати до моркви і капусті і все перемішати. На фото рецепті можна побачити, як це оформити. В окремому посуді викласти дно листям салату, на них покласти овочі і полити заправкою. Заправка складається з 1 ст. кефіру, 2 ст. л. рубаною петрушки, щіпки цукру, лимонного соку, перцю і солі за смаком.
- Рецепти салатів для дієт з куркою включають і наступний рецепт: для його приготування необхідно відварене й остигле куряче філе в кількості 200 г порізати кубиками, 2 свіжих огірка тонкими пластинками, а 3-4 помідори черрі розрізати навпіл. Солодкий перець в кількості 1 шт. нарізати тонкою соломкою, невеликий пучок руколи розділити на листочки. Все перемішати і заправити олією оливи. Сіль використовувати не рекомендується, якщо дуже хочеться, можна присмачити блюдо соком лимона.
- «Морквяний». Для його приготування знадобиться свіжа морква в кількості 200 г, її труть на крупній тертці, яблука в кількості 200 г очистити, звільнити від серцевини і нарізати скибочками. Дно порціонної тарілки викласти салатними листям, зверху покласти нарізані яблука і моркву і полити заправкою. Заправка складається з оливкової олії, лимонного соку, цукру і солі. Зверху блюдо прикрашається родзинками.
- Салат з цвітної капусти – рецепт. Для його приготування необхідно 1 головку цвітної капусти промити в проточній воді, обрізати листя і вимочити протягом чверті години у воді, в яку доданий лимонний сік. Після розібрати капусту на дрібні суцвіття, додати до них огірок, попередньо нарізаний дрібними кубиками і 0,5 ст. кефіру. Викласти все в посуд, зверху посипати горіхами, прикрасити часточками помідора і улюбленою зеленню.
- «Вітамінний». Листя салату в кількості 200 г нарізати смужками, 10 редисок, 1 огірок і зелений лук тонкими кружечками. Будь-яку олію в кількості 2 ст. л. розтерти з соком лимона і дрібкою чорного перцю. Заправити блюдо, зверху посипати тертим нежирним сиром і зеленою цибулею.
- Рецепт капустяного салату з селерою. Білокачанну капусту в кількості 350 г нашаткувати, стебла селери в кількості 4 шт. нарізати соломкою, 3 огірка тонкими кружечками, а 2 цибулини – півкільцями. Все перемішати, заправити сумішшю масла оливи і соку лимона, посипати попередньо подрібненою зеленню.
Відео по темі “Дієтичні рецепти салатів”:
[youtube]FVtWky01ePc[/youtube]
