Бурякова дієта – це одна з дієт для схуднення. Дієта сувора, оскільки передбачає вживання тільки одного продукту – буряка. Буряк, безумовно, є корисним продуктом, але він не містить усіх необхідних для організму людини інгредієнтів, та й підійде не всім через вміст великої кількості клітковини. Тому максимальна тривалість такої дієти не повинна перевищувати семи днів.
Позитивні та негативні властивості буряка
Буряк містять білки, клітковину, цукру, жири, вітаміни (B1, В2, С, Р, РР, фолієву кислоту, бета-каротин), органічні кислоти (лимонну, яблучну), багато мікроелементів (залізо, магній, калій, кальцій, йод та ін.), фарбувальні речовини. Мінеральні речовини і клітковина, що входять до складу буряка активізують процес травлення, рухову активність кишечника і жовчовивідних шляхів. Великий вміст йоду сприяє поліпшенню роботи щитовидної залози і головного мозку. Калій, що міститься в буряку зміцнює серцевий м’яз, а кобальт разом з вітамінами В12 і фолієвою кислотою бере участь у процесі кровотворення. Крім того, у складі буряка присутня біологічно активна речовина бетаїн, що сприяє нормалізації жирового обміну. Позитивно впливає на обмін речовин також присутність в буряку органічних солей.
В цілому буряк може надавати протизапальну, сечогінну, проносну і знеболювальну дію. Присутність в буряку великої кількості грубої клітковини з одного боку сприяє очищенню організма, а з іншого може перешкоджати правильному перетравленню їжі, так як дратує кишечник.
Далеко не всі переносять свіжий (а іноді і варений) буряк. Він часто викликає здуття живота і кишкові кольки. Корисний, як свіжий, так і варений буряк, а також буряковий сік і бурякова гичка.
Бурякова дієта для схуднення – переваги, недоліки і протипоказання
Бурякова дієта – це сувора монодієта, тобто під час дієти харчуватися можна буде тільки одним продуктом – буряком з невеликими винятками. Рекомендована тривалість такої дієти не повинна бути більше семи днів, так як одноманітний раціон знижує кількість вступників в організм життєво необхідних поживних речовин, мінералів і вітамінів, роблячи його вразливим і незахищеним.
Тим не менш, бурякова дієта дозволяє в короткий термін позбутися кількох зайвих кілограмів. В залежності від індивідуальних особливостей організму бурякова дієта дозволяє скинути за 7 днів від 3 до 5 кг. Але таку дієту витримають далеко не всі – велика кількість буряків негативно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту.
Тому бурякова дієта підійде тільки абсолютно здоровим людям.
Протипоказана бурякова дієта при цукровому діабеті, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, оксалатних каменях у нирках і індивідуальній нестерпності цього продукту.
Бурякова дієта на 7 днів
При буряковій дієті можна вживати буряк в будь-якому вигляді (сирий, варений, буряковий сік, бурякове бадилля). Додатково можна вводити до складу добового раціону невелику кількість сирої або вареної моркви, морквяний і лимонний сік, трохи олій (кукурудзяної або оливкової), 10% сметани, часнику і шматочок хліба грубого помолу.
З цих продуктів можна готувати салати, заправлені олією, сметаною або лимонним соком, змішувати натертий на тертці свіжий або варений буряк з часноком, морквою. Пити можна свіжовіджатий буряковий сік навпіл з морквяним соком або з водою, зелений чай, воду. Газована вода, міцний чорний чай, кава, какао, алкогольні напої повинні бути повністю виключені.
Приймати їжу слід 4-6 разів на день, маленькими порціями. Всього в день слід з’їдати не більше одного кілограма буряків, 1-2 невеликих морквини, 2-3 зубчики часнику, столову ложку олії, столову ложку сметани, сік одного лимона.
Інші варіанти бурякової дієти
Бурякова дієта може бути не такою суворою.
Перший варіант. Зберігається звичайний раціон харчування, але вранці, за півгодини до їжі приймається свіжовіджатий буряковий сік за схемою: перші два дні – чайна ложка, наступні 2 дні – столова ложка, в кожні наступні 2-3 дні вводиться додаткова столова ложка. Коли доза доводиться до трьох столових ложок, її більше не збільшують і приймають сік з протягом одного-двох тижнів, розбавляючи його наполовину водою. Крім того, можна замінити один з прийомів їжі салатом зі свіжого або вареного буряка, заправленим лимонним соком або олією.
Другий варіант. Потрібно просто включати в щоденний раціон харчування страви з буряка. Це найбільш раціональна і корисна дієта.
Сувора бурякова дієта – це екстремальна дієта, тому важко передбачити, чого вона більше принесе – користі чи шкоди.
