додому Дієти і харчування

Рецепти на Різдво: солодощі та гостинці

787
0
Соціальні

Колядники несуть в домівку побажання добра, достатку, здоров'я і миру. За таку добру справу їм прийнято дякувати від душі: монетою, дорослим - чаркою, а дітям - домашніми солодощами, на кшталт «Пташок» або пряніков- «Миколайчиків». Але й про своїх домашніх Лакомка господиня в Різдво не забувала: для них пекла Мандрики, пампухи (аналог пончика) або варила святкові галушки.гостинці на РіздвоГалушки, запечені в маковій підливі

Інгредієнти:

  • 600 грам сиру,
  • 2 яйця,
  • 5 столових ложок борошна,
  • 3 столових ложок цукру, щіпка солі.

Для підливи:

  • 300 г сметани,
  • 5 столових ложок маку,
  • 3 столових ложок цукру,
  • 1 ч. л. ванільного цукру,
  • вершкове масло для форми.1-24-12-2015-600-275

Як приготувати галушки, запечені в макової підливі

Сир разігрійте з цукром, ванільним цукром, сіллю і яйцями, додайте борошно, розмішайте до однорідності.

Закип'ятіть воду в каструлі, підсоліть її. Змочіть руки, відщипувати від тесту невеликі шматочки, скатуйте кульки і відварюйте, поки вони не спливуть.

Духовку розігрійте до 180 ° С. Форму змастіть маслом, викладіть в неї готові галушки.

Мак обшпарте, перемеліть з цукром і ванільним цукром в блендері, розмішайте зі сметаною. Залийте галушки соусом і запікайте приблизно півгодини.

«Пташки» для колядників

Інгредієнти:

  • 0,5 кілограма борошна,
  • 1 склянка молока,
  • 3 столових ложки маргарину,
  • 2 жовтки,
  • 1 столова ложка цукру,
  • 1 столова ложка ванільного цукру, родзинки, білки для змащування.

Як приготувати «Пташки» для колядників

Молоко, маргарин, цукор і ванільний цукор закип'ятіть, заваріть з цією сумішшю 200 г борошна, ретельно розмішайте, щоб не було грудочок, додайте просіяне борошно, жовтки і замісіть м'яке еластичне тісто.

Розділіть його на невеликі шматочки, розкачайте їх джгутиками товщиною з палець і довжиною в 2 пальця. Скрутіть їх вісімками, так щоб один кінець джгутика - хвостик пташки, опинився під вісімкою, а один, голова, - над.

Вставте в голову оченята-родзинки, змастіть пташок збитими білками і запікайте в розігрітій до 200 ° С духовці до готовності, близько 20 хвилин.

Медові «Миколайчики»

Добре, якщо є особливі формочки для печива «Миколайчиків». Якщо їх немає, візьміть звичайні, але символічні: з овечкою, ялинкою, ангелом.

Інгредієнти:

  • 4 неповних склянки борошна,
  • 1 склянку меду,
  • 0,5 склянки цукру,
  • 0,5 склянки води,
  • 0,5 чайної ложки меленої кориці,
  • 2 чайних ложки розпушувача;

Для цукрової глазурі:

  • 100 грам цукру,
  • 2,5 склянки води,
  • щіпка ванільного цукру

2-24-12-2015-600-509Як приготувати медові «Миколайчики»

Воду, цукор і мед закип'ятіть, трохи охолодіть і заваріть цією сумішшю 3 стакан просіяного борошна.

Вимісіть м'яке тісто, витримаєте його на холоді, щоб відпочило, півгодини, прикривши рушником або обернувши харчовою плівкою. Решту борошно просійте з розпушувачем, дістаньте тісто, підмішування в нього борошно і залиште при кімнатній температурі на 15 хвилин.

Розкачайте корж товщиною 1-1,5 см, фігурними формами виріжте невеликі пряники, викладіть на деко, присипаний борошном або застелене пергаментом, і запікайте 15 хвилин при 220 ° С.

З води, цукру і ванільного цукру зваріть тягучий сироп, трохи остудіть і полийте пряники. Поставте їх у вимкнену, але ще гарячу після випікання духовку, щоб глазур підсохла.

Дізнайтесь більше:

Пампухи з варенням

Інгредієнти для тіста:

  • 450 грама борошна,
  • 50 грама свіжих хлібопекарських дріжджів,
  • 200 мілілітрів теплого молока жирністю 3,2%,
  • 100 грам вершкового масла,
  • 1 яйце,
  • 2 яєчних жовтки,
  • 3 столові ложки цукру,
  • 0,5 чайної ложки солі,
  • рослинне масло для фритюру,
  • ягоди або фрукти без кісточок з варення.

Інгредієнти для начинки:

  • цукрова пудра для обсипання.1-24-12-2015-600-463

Як приготувати пампухи з варенням

Молоко змішайте з цукром і кількома ложками борошна, розкришіть в суміш дріжджі, поставте опару в темний тихе місце на 20 хвилин.

Розтопити масло, остудіть. Борошно просійте, додайте опару і всі інші компоненти тесту, вимісіть до однорідності і м'якості.

Прикрийте посуд з тістом рушником і залиште близько години.

Від тесту відривайте невеликі шматочки, начиняють їх варенням, формуйте кульки, викладіть на присипану борошном поверхню на відстані один від одного і дайте підійти протягом півгодини.

Розігрійте масло в глибокій посудині і обсмажуйте пампухи до золотисто-коричневого кольору: вони повинні вільно плавати в маслі.

Готові пампухи викладіть на паперовий рушник, даючи зайвому жиру вбратися. Щедро посипте цукровою пудрою.

Написати відповідь