Спеції, які зазвичай додаються в їжу в незначних кількостях, інколи мають дивовижні властивості: вони можуть прискорювати обмін речовин і стимулювати спалювання жиру. Яскраво-жовта ароматна куркума для схуднення використовується з давніх часів: ця спеція при правильному використанні дуже корисна для здоров’я.
«Індійський шафран»
Куркума – рослина сімейства Імбирні. Яскраву пряність з сильним характерним ароматом отримують з висушених кореневищ рослини. Особливу популярність набула ця пряність в індійській кухні.
У Європі куркуму часто додають у кондитерські вироби, а також використовують в якості натурального барвника. Ще багато століть тому заповзятливі торговці частенько продавали порівняно недорогу куркуму під виглядом іншої прянощі – дорогоцінного шафрану. За яскраво-жовтий відтінок, яким спеція зобов’язана куркуміну, що міститься в ній, куркуму навіть називали «Індійським шафраном».
Жителі Індії з найдавніших часів використовували куркуму не тільки в якості ароматної спеції, але і для приготування цілющого зілля. Вважалося, що куркума очищує організм. А сучасні лікарі підтвердили, що речовини, які містяться в куркумі надають прянощам властивості іммуномодулюючого засобу.
Куркума: корисні властивості для схуднення і не тільки
Куркума багата вітамінами групи B, вітамінами C і PP, фолієвою кислотою, залізом, йодом і фосфором. Спеція володіє антибактеріальними властивостями, покращує кровообіг, у тому числі і мозкову. Це сильний антиоксидант. Крім того, куркума – відмінний очищаючий засіб. Завдяки сильній жовчогінній дії куркума добре очищає печінку і жовчний міхур, володіє детоксикаційною дією, покращує роботу травного тракту, прискорює обмін речовин. Ще одна корисна властивість прянощі: куркума прискорює появу почуття насичення, а отже, допомагає уникнути переїданню. Це не в останню чергу пов’язана з тим, що куркума допомагає регулювати рівень вмісту цукру в крові.
Ці властивості яскраво-жовтої спеції дозволяють ефективно використовувати її для зменшення ваги. Куркума для схуднення з кефіром або молоком, а також запашний настій цієї пряності – досить відомі народні засоби, що дозволяють позбутися зайвих кілограмів. Багато приймають куркуму в надії, що таким чином знайдуть фігуру своєї мрії, але складно сказати, наскільки такі надії виправдані.
Що кажуть лікарі?
Медики не поділяють ентузіазм тих, хто має намір за допомогою однієї тільки куркуми в будь-якому вигляді позбутися зайвих жирових відкладень. Безумовно, спеція може допомогти очистити організм (а очищення – важливий етап процесу схуднення) і прискорити метаболізм. Але розраховувати тільки на куркуму, нехтуючи розумними обмеженнями в харчуванні та елементарними фізичними навантаженнями, все-таки не дуже розумно.
Необхідно також враховувати, що куркума корисна не всім, як і інші жовчогінні засоби. Ці прянощі протипоказані тим, хто потерпає від жовчнокам’яної хвороби. Підступність цієї недуги в тому, що камені в жовчному міхурі протягом тривалого часу можуть залишатися непоміченими. Але варто їм зрушитися з місця, як людина відчуває сильні болі. Оскільки куркума може спровокувати такий рух, її не слід приймати для зниження ваги без обстеження у лікарів. Також не слід вдаватися до такого методу схуднення тим, хто страждає від захворювань шлунково-кишкового тракту. Тільки після консультації з лікарем можна застосовувати куркуму для схуднення при діабеті або атеросклерозі.
Іноді куркума викликає алергічні реакції і непереносимість. Зрозуміло, в такому випадку лікування куркумою протипоказано. Речовина куркурмін, що міститься в куркумі, протипоказана вагітним, не варто вживати її і в період лактації.
Способи застосування
Як же схуднути за допомогою куркуми? Просто додавати цю спецію або приправу каррі, до складу якої куркума входить, в різні страви буде недостатньо. Тобто, звичайно, нехтувати куркумою як пряністю, не варто, але додатково необхідно вживати спеціальний відвар (його також називають чаєм, хоча ця назва не зовсім правильна) з куркуми або різні коктейлі з цією спецією.
Чай з куркуми (інша назва напою – «чай з жовтого імбиру») готується досить просто. Столову ложку порошку прянощі заварюють гарячою, але не киплячою водою (одна склянка), додають мелений імбир і корицю. Кількість імбиру і кориці залежить від особистих смакових переваг, але куркума в напої повинна переважати. Настоювати напій слід як мінімум п’ятнадцять хвилин, пити бажано теплим.
Інший рецепт напою передбачає використання звичайного чорного чаю, до якого додають куркуму і трохи імбиру. Напій настоюють 10-15 хвилин, потім остуджують і додають до нього столову ложку меду.
Іноді остиглий чай з куркуми змішують з кисломолочним напоєм, наприклад, з настільки популярним у тих, хто худне знежиреним кефіром. Отриманий напій можна підсолодити медом. П’ють його на ніч. Такий коктейль послужить прекрасною заміною калорійної вечері – він вгамує голод, але при цьому не навантажить організм зайвими калоріями, заспокоїть нерви і активізує метаболізм.
Прекрасною заміною вечері стане і куркума з молоком для схуднення. Порошок спеції заварюють гарячим молоком з розрахунку одна склянка молока (знежиреного або хоча б маложирного) на столову ложку прянощі. Виходить ароматний напій приємного відтінку. У «золоте аювердичне молоко» додають невелику кількість меду для поліпшення смаку. П’ють цей напій замість вечері або за півгодини до сну. Це прекрасний засіб для профілактики нічних нападів голоду. «Золоте молоко» знімає стрес і сприяє зниженню ваги навіть під час сну.
Відео по темі
http://youtu.be/9xBWkmnWkbo
