додому Дієти і харчування

Яловичина з картоплею в горщиках в духовці: рецепт з фото

610
0
Соціальні

Ситний варіант картопляно-м'ясний запіканки - яловичина з картоплею в горщиках.картопляно-мясна запіканка в горщику У горщиках і м'ясо, і овочі виходять ніжніше, але не втрачають легкої скоринки, що виникає при зіткненні зі стінками. За великим рахунком, це блюдо - своєрідний «родич» піци або салату, оскільки в нього можна додати практично все, що завгодно. Гриби, помідори, кабачки, морква - будь-які інгредієнти допустимі, тому наведену нижче рецептуру Ви можете змінювати на свій розсуд, не забуваючи лише дотримуватися загальну технологію.

Склад:

  • Яловичина (вирізка) - 600 г;
  • Картопля - 4-5 шт;
  • Морква - 2 шт;
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт;
  • Яблуко кисле - 2 шт;
  • Чорнослив - 100 г;
  • Сир твердий - 120 г;
  • Сметана або вершки - 90 мл;
  • Борошно - 3 ст.л.

Приготування:

Картопля ріжеться напівкруглими пластинами і опускається в холодну воду на 30 хв., В ін. посудину з такою ж холодною водою закладається яловича вирізка. Її вимочування - обов'язковий крок, якщо м'ясо було куплено в магазині і проходило стадію заморозки. Одночасно з цим окропом заливається чорнослив, очищаються яблука.

Ріпчасту цибулю шаткується дрібними шматочками, а морква проходить через дрібну сторону терки. На великій товстій сковороді розігрівається вершкове масло, в якому потрібно обсмажити за 2-3 хв. моркву і цибулю. При бажанні туди ж можна закинути 1 ст.л. борошна, і продовжити час смаження до 4-х хв.

Картопля скидається на друшляк, просолюється і обмазується вершками. Яловичина ріжеться дрібними брусочками (до 3-х см в довжину) вздовж волокон, з'єднується з картоплею, натирається спеціями.

Рекомендовано дати продуктам час, щоб увібрати в себе ці добавки: достатньо 10-15 хв.

Дізнайтесь більше:

У кожен керамічний горщик викладається рівну кількість м'яса та картоплі, морквяно-цибулевої засмажкою, а також распаренного чорносливу і нарізаних яблук. Зверху розсипається трохи тертого сиру, і горщики накриваються кришками. Місця стиків потрібно забити сумішшю з борошна і води, щоб при запіканні не випаровується волога - інакше страва може вийти сухуватим.

Горщики ставляться в холодну духовку, після чого виставляється температура в 170 градусів при включеній конвекції, або ж в 195 градусів - при її відсутності. З моменту, коли духовку прогріється, відраховується 50-60 хв .: цього часу найчастіше достатньо, щоб не тільки овочі, але і м'ясо повністю пропеклося.

Написати відповідь