додому Дім і затишок

Яловичина, тушкована в квасі

588
0
Соціальні

Просте у приготуванні блюдо з м'яса. Тушкована яловичина при такому приготуванні виходить ніжна, соковита, ароматна! Подавати тушковану в квасі яловичину можна як в гарячому вигляді, так і в холодному.

30-10-14-foto-poradnica-600x391-1

Продукти:

  • 1кг безкісткової яловичини (шматком),
  • 200г свинячого шпику,
  • 3 середні цибулини, корінь петрушки,
  • шматочок кореня селери,
  • 100 г підсушеного житнього хліба,
  • 1/2 лимона, 1 столова ложка гірчиці,
  • 1 літр негазованого квасу,
  • кориця, гвоздика, чорний мелений перець і сіль - за смаком, жир для смаження.

Приготування тушкованої в квасі яловичини

Цибулю натерти на тертці, додати гірчицю, сіль і перець. Цією сумішшю натерти шматок м'яса, поставити в холодильник на півтори години. Потім замариноване м'ясо потрібно обсмажити в жирі на сильному вогні.

На дно латки покласти нарізаний тонкими скибочками шпик, прянощі, коріння, шматочки хліба і часточки лимона. Зверху покласти м'ясо і залити 2 склянками квасу, закрити кришкою і тушкувати в духовці на слабкому вогні до готовності, при необхідності підливаючи квас.

М'ясо поріжте на порційні шматки, викладіть на блюдо і полийте процідженою підливою.