Що робити при харчовому отруєнні?

Літо – чудова пора, коли можна вдосталь наїстися ягід, фруктів, овочів. Але це ще й сезон «розквіту» шлунково- кишкових розладів.Як приємно зірвати соковите яблуко прямо з дерева або ягідку з куща! А шашличок на дачі і зовсім смакота, правда, часто ми хапаємо шматки немитими руками … У таких випадках «свято живота» обертається діареєю, а іноді і більш серйозними проблемами.

Симптоми харчового отруєння

Харчове отруєння супроводжується розладом стільця, нудотою, слабкістю, іноді невеликим підвищенням температури. Викликають його патогенні мікроби – бактерії, віруси і грибки. Відходи їх життєдіяльності, потрапивши в організм людини, запускають запальні процеси в шлунку і кишечнику.

Одна з найнебезпечніших кишкових інфекцій – сальмонела. На відміну від багатьох бактерій і цвілі, вона не боїться холоду. А ось високі температури (100 градусів і вище) її вбивають. Найчастіше виявляються зараженими сальмонелою яйця, риба, птиця, ковбасні вироби, м’ясний фарш, салати, молочна продукція.

Профілактика харчового отруєння влітку

• Добре мийте фрукти, ягоди, зелень і овочі. Ще краще – перед вживанням додатково обполосніть їх підкисленою оцтом водою.
• Мийте руки перед приготуванням їжі та перед їжею.
• Готові страви тримаєте в закритому посуді в холодильнику.
• Сир і всю їжу, що містить цукор (компоти, фруктові соки тощо), тримайте в холодильнику.
• Якщо хліб купуєте з запасом, тримаєте в холоді І його, попередньо загорнувши в харчову плівку. Це захистить вас від зараження пліснявими грибками.
• Для м’яса (а також птахи і риби) використовуйте окремі обробну дошку і ніж – через них можна «заразити» інші продукти.
• Пийте тільки ту воду, в чистоті якої впевнені. В іншому випадку – кип’ятіть.
• Добре прожарюйте і проварюйте рибу, птицю і м’ясо.
• Перед тим як готувати страви з яєць, вимийте їх в проточній воді.
• Сире молоко рекомендується кип’ятити: не всі господині, які продають «молочку» дачникам, охайні.
• Якщо любите суші, не лінуйтеся і готуйте їх самі: у жаркий сезон підхопити кишкову інфекцію, покуштувавши напівсирої рибки, простіше простого.

Що робити при діареї

При звичайному харчовому отруєнні діарея проходить через 1-2 дні. Для якнайшвидшого одужання:

• пийте більше рідини;
• протягом дня в кілька прийомів випийте наступний розчин: на 1 літр води 1/2 чайної ложки солі і 2 чайної ложки цукру;
• приймайте ентеросорбенти, які «збирають» токсини в травному тракті. Найпростіший засіб – активоване вугілля (1 таблетка на 10 кілограм ваги);
• перевірений засіб при розладі шлунка – відвар з гранатових кірочок. 2 столові ложки подрібненої шкірки залити 1 склянкою води, прокип’ятити на слабкому вогні півгодини, процідити. Приймати по 3-4 столові ложки 4-5 разів на день.

Дізнайтесь більше:

• Що можна їсти після отруєння?
• Дієти при діареї: основні принципи
• Кращі засоби від проносу: вибір методів

Сидіти на голодному пайку не потрібно: їжте тушковані овочі, негусті каші на воді, вівсяний кисіль. Починаючи з 2-го дня дозволяється відварне м’ясо. Від молочного та яєць на кілька днів доведеться відмовитися.

При діареї НЕ слід:

1. Приймати антибіотики. Діарея може бути викликана вірусом, проти якого антибіотик безсилий, а корисну мікрофлору він при цьому порушить.
2. Лікуватися препаратами з біфідо або лактобактеріями. Їх має сенс пити вже після одужання, щоб відновити мікрофлору кишечника. Приймати спазмолітики, якщо немає спазмів.

Коли треба звертатися до лікаря

Викликайте лікаря, якщо у вас:

• сильна діарея триває більше 2 днів;
• кал з кров’ю;
• температура тіла вище 38,5;
• дуже сильні болі в животі, здуття, багаторазова блювота.

Можливо, у вас не банальна діарея, а більш серйозне захворювання.