Давайте розглянемо як приготувати маковий завиванець на Різдво?
Для тіста:
- 0,5 кілограма борошна вищого гатунку,
- 100 грам м’якого вершкового масла,
- 50 грам свіжих хлібопекарських дріжджів,
- 1 стакан теплого молока,
- 1 склянка цукру,
- 1 пакетик ванільного цукру,
- 2 жовтки,
- 0,5 чайної ложки солі
Для начинки:
- по 150 грам маку і цукру,
- по 100 грам родзинок і ядер волоських горіхів,
- 2 столової ложки молока,
- 2 білка.
Як приготувати різдвяний маковий завиванець
Молоко вилийте в глибоку мисочку, розкришіть туди дріжджі, додайте ложку цукру і пару ложок борошна і залиште в теплому місці на 25-30 хвилин -підходить. Борошно просійте. Жовтки розітріть з цукром і маслом до однорідності. Опару влийте в борошно, додайте масляну суміш, ванільний цукор і сіль і вимісити однорідне м’яке тісто. Прикрийте його чистим рушником і залиште в теплі і тиші підходити.
Дізнайтесь більше:
- Що приготувати на Різдво?
- Рецепти на Різдво: солодощі та гостинці
- Як приготуати кутю на Святий вечір?
Приготуйте начинку: залийте окропом ізюм і окремо мак, залиште на півгодини. Зайву рідину зцідіть, мак розітріть з цукром (зручно збивати блендером або двічі пропустіть через м’ясорубку). Горіхи підсушіть на сковороді без масла. Білки збийте в густий крем.
Всі компоненти начинки змішайте.
Підійшло тісто обмесіте, розділіть на дві частини, кожну розкачайте прямокутником і змастіть начинкою. Поверніть рулети, викладіть на деко, вистелений пергаментом, і запікайте близько 50 хвилин в розігрітій до 180°С духовці.
