Нове дослідження доводить те, що додавання більшої кількості грибів до нашої їжі знижує ризик захворювання на рак.
Американські експерти провели аналіз 17 різних досліджень раку, опублікованих з 1966 по 2020 рік, щоб визначити зв’язок між вживанням грибів та захворюванням.
Команда з Інституту раку штату Пенсільванія виявила, що вживання всього 18 грамів грибів знижує ризик захворювання на 45 відсотків.
Вісімнадцять грамів дорівнює одному середньому печериці (Agaricus bisporus).
Декілька ранніх досліджень пов’язували споживання грибів зі зниженням ризику раку, включаючи рак простати та шийки матки. «Загалом ці результати надають важливі докази захисної дії грибів проти раку», – сказав автор дослідження Джон Річі, професор громадської охорони здоров’я та фармакології в Інституті раку штату Пенсільванія.
Професор Річі сказав, що важливо відзначити, що 18 грамів – це «дуже приблизна оцінка», хоча дані показують, що чим більше ми їмо грибів, тим нижчий ризик раку. «Доступні методи, які використовуються для оцінки вмісту грибів у раціоні людини, дуже різняться», – сказав професор. Крім того, дія може сильно відрізнятися в залежності від типу грибів, а також від того, як їх приготували.
Гриби відомі як хороше джерело білка, вітамінів, мінералів, клітковини та антиоксидантів.
Вони давно використовуються в азіатських ліках, але їх потенційна користь для здоров’я з’явилася тільки в останні десятиліття.
Збільшується кількість досліджень, які передбачають, що вони можуть допомогти у боротьбі із запаленням та антиоксидантною дією.
Особливий інтерес представляє ерготіонеїн – унікальний антиоксидант і протизапальний засіб, що міститься в грибах, який люди не можуть синтезувати самостійно.
«Гриби є основним дієтичним джерелом ерготіонеїну, яке є унікальним і потужним антиоксидантом і клітинним протектором», – сказав автор дослідження Джібріл М. Ба з Медичного коледжу Пенсільванії.
«Поповнення запасів антиоксидантів в організмі може допомогти захистити від окислювального стресу та знизити ризик раку».
У дослідженні згадувалися білі печериці, гливи, шиїтаке та інші, а також сушені та консервовані гриби.
Матеріали новинного характеру не можна прирівнювати до призначення лікаря. Перед прийняттям рішення порадьтеся з фахівцем.
