У дієтології є стара приказка, про те, що потрібно «снідати як король, обідати як принц і вечеряти як жебрак», заснована на переконанні, що споживання більшої частини щоденних калорій рано вранці допомагає підтримувати нормальну вагу і прискорює метаболізм.
Але згідно з новим дослідженням вчених з Абердинського університету (Шотландія) щільний сніданок не впливає на те, як людське тіло засвоює калорії. В експерименті брала участь група здорових людей з надмірною вагою і ожирінням.
“Існує багато міфів про час прийому їжі та про те, як це може вплинути на масу тіла або здоров’я»,— говорить професор Олександра Джонстон, провідний автор дослідження.
Кожному учаснику випадковим чином призначили дієту, в якій був калорійний сніданок або калорійний вечерю. Через місяць усі добровольці перейшли на протилежну дієту, яку потрібно було дотримуватися ще чотири тижні. Загальні щоденні витрати енергії випробовуваних вимірювали методом подвійної міченої води (DLW).
Результати дослідження показали, що витрати енергії та загальна втрата ваги в обох групах були однаковими. Але учасники, які щільно снідали, повідомили, що краще контролювали апетит, коли їли вранці. Дослідники відзначають, що деяким людям цей ефект ситного сніданку може допомогти позбутися від зайвих кілограмів, але не через час прийому їжі, а через специфіку їх метаболізму і циркадних ритмів.
У майбутньому вчені планують провести додаткові дослідження того, як час доби впливає на обмін речовин.
