Британський лікар-генетик Тім Спектор поставив під сумнів кілька традиційних дієтичних принципів, стверджуючи, що деякі загальноприйняті правила харчування не мають під собою міцного наукового підґрунтя. Пропонуємо вашій увазі короткий огляд дієтичних міфів, які він розвінчав.
1. Дефіцит калорій для схуднення: Хоча дефіцит калорій є відомим фактором втрати ваги, Спектор вказує, що зосередження виключно на калоріях ігнорує ширшу картину. Такі фактори, як генетична схильність, ендокринна система організму, швидкість метаболізму та прийом ліків, можуть впливати на процес схуднення. Дієта, яка наголошує лише на низькому споживанні калорій без урахування поживної цінності, може призвести до погіршення здоров’я і може бути неефективною для контролю ваги.
2. Важливість сніданку: Переконання, що сніданок є найважливішим прийомом їжі впродовж дня, не є правильним для всіх. Доведено, що періодичні режими голодування, які можуть включати пропуск сніданку або відкладення першого прийому їжі, допомагають нормалізувати рівень цукру в крові та зменшити запалення. Однак це не є універсальним методом, особливо для дітей, підлітків, вагітних жінок та людей з особливими захворюваннями, такими як діабет.
3. Картопля як нездорова їжа: Всупереч уявленню про те, що картопля шкідлива для здоров’я, Спектор підкреслює її поживну цінність. Картопля багата на калій, магній, фосфор, вітамін С і клітковину. У вареному або запеченому вигляді вона може бути корисною частиною раціону. Однак оброблені форми, такі як чіпси, часто смажені у фритюрі та сильно посолені, дійсно шкідливі для здоров’я.
4. Омега-3 як панацея від усіх хвороб: Користь для здоров’я жирних кислот Омега-3, які зазвичай містяться в рибі та морепродуктах, була дещо перебільшена, вважає Спектор. Хоча вони сприяють зниженню рівня “поганого” холестерину і підтримують здоров’я кісток і суглобів, їхній вплив на зниження смертності від серцево-судинних захворювань не такий однозначний, як це часто зображують. Крім того, твердження про їх позитивний вплив на нервову систему, здоров’я мозку та депресію не мають під собою достатньої доказової бази.
5. Зв’язок вуглеводів з діабетом та ожирінням: Спектор пояснює, що не всі вуглеводи шкідливі. Споживання повільно перетравлюваних, багатих на клітковину вуглеводів, які містяться в крохмалистих овочах, цільних зернах і бобових, може бути корисним. Однак він радить обмежити прості вуглеводи, такі як солодощі, солодкі напої та білий хліб, оскільки їх надмірне споживання може призвести до збільшення ваги та підвищити ризик розвитку діабету 2 типу і серцево-судинних захворювань.
Погляди Спектора слугують нагадуванням про складність науки про харчування та важливість врахування індивідуальних потреб здоров’я і цілісної поживної цінності продуктів, а не дотримання спрощених дієтичних правил.
Матеріали новинного характеру не можна прирівнювати до призначення лікаря. Перед прийняттям рішення порадьтеся з фахівцем.
