Картопля не призведе до розвитку цукрового діабету, якщо його вживати у вареному вигляді. До такого висновку прийшли австралійські вчені з Університету Едіт Коуен, провівши відповідне дослідження.
Раніше вчені вважали, що до розвитку цукрового діабету призводить вживання в їжу самої картоплі. Однак, як показало нове дослідження, яке проводилося на території Данії, все залежить від способу його приготування. Всього фахівці вивчили раціон 54 000 жителів цієї країни. В результаті автори роботи з’ясували, що варена картопля не призводить до виникнення цукрового діабету. Ризик розвитку даного захворювання існує при вживанні чіпсів, пюре і використанні фритюру.
Вчені пояснили, чому вийшли такі результати. Вся справа в тому, що при приготуванні пюре додатково використовуються вершки. Що стосується картоплі фрі, він весь просочений великою кількістю масла. Таким чином, даний овоч не завжди є елементом здорового харчування.
