Розглянемо рецепти других страв, які можна приготувати під час Великого посту.
Плов з гарбузом і перцем
Інгредієнти: 1 склянка рису, 2 склянки води, 300 грам гарбузової м’якоті, 1 червоний перець, 1 велика цибулина, 1 лавровий лист, 4 столові ложки рослинної олії, 1 морква, 3 столових томатної пасти, 1 чайна ложка приправи для плову, сіль.
Овочі почистіть, гарбуз і моркву натріть на середній терці, цибулю і перець дрібно наріжте. Розігрійте сковородці на середньому вогні, влийте масло, додайте лавровий лист і прянощі, прожарьте пару хвилин. Додайте цибулю, через пару хвилин моркву, ще через кілька хвилин гарбуз і перець, тушкуйте все разом 5 хвилин, втрутився томатну пасту. Додайте рис, перемішайте, посоліть, влийте воду, дайте плову закипіти, зменшіть вогонь до мінімального, накрийте кришкою і готуйте близько півгодини, до м’якості рису і випарювання всієї води. Зніміть сковородку з вогню і, не відкриваючи кришку, дайте постояти 10 хвилин перед подачею.
Печена картопля з гірчицею, лимоном і розмарином
Інгредієнти: 1 кілограм великої картоплі, 5 столових ложок рослинного масла, 1 столова ложка з гіркою готової гірчиці із зернами, 2 гілочки свіжого розмарину, 1 чайна ложка тертої лимонної цедри, сіль, чорний мелений перець.
Картоплю почистіть, наріжте великими брусками і киньте в окріп, проваріть на слабкому вогні 5 хвилин, воду зцідіть, картоплю обсушити. Листочки розмарину зніміть з гілок, дрібно нарубати, перемішайте в формі для запікання з гірчицею, олією, лимонним соком, сіллю і перцем. Викладіть в цю суміш картоплю, гарненько обваляйте, поставте в розігріту до 180 ° С духовку і запікайте близько 40 хвилин – до золотистої скоринки.
Картопля «Браво»
Інгредієнти: 1 кілограм картоплі, 1 банка (400 грам) помідорів, консервованих у власному соку, 0,5 чайної ложки червоного меленого гострого перцю, 1 чайна ложка оцту, 1 чайна ложка з гіркою томатної пасти, 1 чайна ложка сушеного орегано, 1 цибулина, 1 -2 чайної ложки цукру, 2-3 їдальні ложки оливкової олії, 2 зубчики часнику, сіль, рослинне масло для форми і картоплі.
Розігрійте духовку до 180 ° С. Форму змастіть маслом. Картоплю почистіть і наріжте великими часточками, викладіть у форму, посоліть і полийте олією, поставте в духовку приблизно на 25-30 хвилин, кілька разів перемішавши. Цибулю і часник дрібно наріжте. У сковороді на середньому вогні розігрійте масло, потім на ньому цибулю з часником до м’якості. Викладіть помідори з банки разом з соком, ложкою або лопаткою розділіть їх на шматочки, проваріть кілька хвилин. Додайте томатну пасту, перець, орегано, оцет, цукор, доведіть до потрібного смаку. Картоплю розкладіть по тарілках, полийте гарячим соусом.
Овочеве каррі
Інгредієнти: 3 картоплини, 1 стручок гострого і 1 солодкого перцю, 2 помідори, 1 цибулина, півпучка кінзи або петрушки, 1 столова ложка без гірки порошку каррі, 1 лавровий лист, 3 столові ложки рослинної олії, 0,5 чайної ложки насіння гірчиці, сіль.
Картоплю, помідори і цибулю наріжте великими часточками, перці – смужками. У сковороді розігрійте масло, покладіть в нього насіння гірчиці. Коли вони прогріються і підрум’яняться, викладіть лавровий лист і перець, прожарьте, перемішуючи, пару хвилин, додайте каррі і цибулю, перемішайте і готуйте, поки цибуля не стане напівм’яким.
Додайте картоплю, перемішайте, готуйте 5 хвилин. Посоліть, перемішайте і залиште ще на 10 хвилин, пару раз перемішавши за цей час. Додайте помідори і влийте стакан гарячої води, добре перемішайте і тушкуйте на середньому вогні до готовності картоплі. Посипте дрібно нарубаної зеленню і подавайте.
Дізнайтесь більше:
- Пісні рецепти: супи, борщі та юшки
- Рецепти десертів та солодких страв на Великий піст
- Рецепт узвару із сухофруктів
Рагу з квасолі з помідорами і перцем
Інгредієнти: 0,5 кілограма білої квасолі, 1 банка (400 грам) помідорів, консервованих у власному соку, 1 морква, половина кореня селери, 1 великий солодкий перець, 4 зубчики часнику, 1 цибулина, полпучка петрушки, 1 столова ложка томатної пасти, 1 чайна ложка без гірки цукру, рослинне масло, сіль, червоний і чорний мелений перець.
Квасолю залийте холодною водою, залиште на ніч. Вранці промийте. Моркву, цибулю, часник і селеру дрібно наріжте. У глибокій сковороді розігрійте кілька ложок рослинного масла, викладіть овочі і тушкуйте їх до м’якості. Часник пропустіть через прес, додайте до овочів, перемішайте. Перець наріжте брусочками, також додайте до овощам. Через пару хвилин додайте консервовані помідори разом з соком, томатну пасту і цукор, посоліть і поперчіть, помідори розділіть прямо в сковороді лопаткою на дольки, дайте закипіти. Викладіть в соус квасолю, перемішайте і підлийте стільки води, щоб вона лише злегка прикривала квасолю. Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 1,5 години. Ще раз перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком, якщо потрібно, посипте рубаною зеленню.
Котлети з грибами, картоплею і вівсянкою
Інгредієнти: 3 середні картоплини, 1 цибулина, 1 склянка вівсяних пластівців, які потрібно варити, жменю свіжих печериць, півпучка петрушки, по 0,25 чайної ложки мелениго чорного перцю, червоного перцю і коріандру, 2 склянки борошна, рослинне масло, сіль.
Вівсяні пластівці висипте в мисочку, залийте 0,5 склянкою окропу, накрийте кришкою і залиште на півгодини. Цибулю і гриби дрібно наріжте, обсмажте до золотистого на маслі. Картоплю натріть на дрібній тертці, перемішайте з вівсянкою. Дрібно нарубати зелень і додайте її, а також грибну піджарку, в картопляний фарш, приправити сіллю і прянощами, додайте борошно, гарненько вимісіть.
