Наші прості рецепти та інструкції підходять для випікання ресторанного торта “Червоний оксамит” в домашніх умовах. Ми зібрали найоригінальніші варіанти випічки такого десерту. Наші покрокові рецепти з фото і відео допоможуть повторити шедеври Енді Шефа.
Класичний торт “Червоний оксамит” – покроковий рецепт з фото
Готування класичного торта “Червоний оксамит” займає всього 40-50 хвилин. Тому створити такий кулінарний шедевр під силу кожній господині. Їй лише треба знати, як спекти коржі і правильно приготувати крем. Про все це докладно розповість наступний рецепт з фото приготування торта “Червоний оксамит”.
Інгредієнти для приготування торта “Червоний оксамит”
- олія – 1,5 ст.;
- вершки 10% – 1 ст.;
- яйця – 3 шт.;
- оцет – 1 ст. л.;
- ваніль, сіль, сода – 1 ч. л.;
- цукор – 2 ст.;
- борошно – 2,5 ст.;
- какао – 1 ст. л.;
- верш. сир – 600-700 г;
- верш. масло – 110 г;
- олоко – 2 ст. л.;
- цукрова пудра – 300 г;
- барвник, полуниця – на розсуд.
Покроковий фото-рецепт приготування “Червоного оксамиту”
- Відкласти окремо верш. сир і масло, цукрову пудру, молоко. З решти інгредієнтів приготувати тісто.
- Випекти із заготовленого тіста 3 коржа. Для форм з діаметром 8 см вистачить буквально 20-25 хвилин (температура 180 градусів). Збити крем з відкладених інгредієнтів.
- Приступити до складання торта.
- Добре промазати коржі кремом.
- Залишеним кремом обмазати зібраний торт.
- Прикрасити торт.
Оригінальний торт “Червоний оксамит” – рецепт з фото від Енді Шефа
Багато господинь при виборі цікавих страв звертаються за допомогою до блогу Енді Шефа. Відомий кухар та кулінар створює справжні шедеври, використовуючи прості продукти. Тому ми рекомендуємо використовувати при готуванні оригінального торта “Червоний оксамит” саме фото-рецепт від Енді Шефа. Він простий в повторенні і детально описує етапи приготування десерту.
Інгредієнти для приготування оригінального торта “Червоний оксамит” від Енді Шефа
- цукор – 395 м;
- борошно – 360 г;
- верш. масло 82,5% – 225 г;
- молоко 3,5% – 250 г;
- яйця -2 шт;
- розпушувач – 10 г;
- какао – 15 г;
- червоний гелевий барвник.
Фото-рецепт приготування оригінального торта від Енді Шефа “Червоний оксамит”
- Підготувати інгредієнти для роботи.
- Змішати розм’якшене масло з цукром. Подрібнити суміш блендером.
- З’єднати борошно з какао і розпушувачем. Ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса.
- До масла з цукром додати 1 яйце і повторити вимішування.
- Додати в чашу блендера друге яйце і ще раз перемішати заготовлену масу до однорідності.
- Влити в чашу блендера половину заготовленого молока. Перемішати масу.
- Додати половину заготовлених сухих інгредієнтів, все перемішати.
- Влити молоко, що залишилося, перемішати. Потім-додати половину сухих інгредієнтів, все перемішати.
- Додати в тісто барвник, знову вимісити тісто.
- Викласти тісто у форми з діаметром 16 см.
- Випікати коржі при температурі 150 градусів (режим “Верх-Низ”) до тих пір, поки тісто не буде пружинити від легкого натискання.
- Кожен випечений корж ще гарячим загорнути в харчову плівку і потім остудити. Після помісити в холодильник на 4 години. Зібрати обрізки коржів, розламати їх, викласти на деко і підсушувати при температурі 120 градусів протягом 1 години.
- Перемолоти шматочки коржів в крихту. Приготувати крем з 100 г вершків 33%, 500 г верш. сиру, 70 г цукрової пудри. Зібрати торт і залишити в холодильнику до застигання крему.
- Прикрасити торт червоною крихтою.
Як покроково приготувати торт “Червоний оксамит” без барвника – рецепт з фото
Шанувальниці натуральних інгредієнтів, використовуючи підібраний нами простий фото-рецепт, можуть покроково приготовити торт “Червоний оксамит” і зовсім без барвника. Його в цій інструкції замінить звичайний буряк.
Інгредієнти для приготування тортика “Червоний оксамит” без барвників
- буряк – 2 шт.;
- борошно – 1 1/4 ст.;
- цукор – 3/4 ст.;
- олія – 0,5 склянки;
- розпушувач – 0,5 ч. л.;
- лимонний сік – 1 ст. л.;
- какао – 2 ст. л.;
- рисовий оцет – 1,5 ч. л.;
- яйце – 2 шт.;
- вершки – 0,5 ст.
Фото-рецепт приготування торта з назвою “Червоний оксамит” без додавання фарбника
- Буряк покласти в форму. Залити форму наполовину водою, зверху накрити пергаментом і фольгою. Томити в духовці 1-1,5 години при 200 градусах. Потім очистити і перемолоти блендером.
- Збити масло і цукор. Додати до них 2 яйця і перемішати до однорідності. Ввести бурякове пюре.
- Змішати борошно, какао і розпушувач. Окремо змішати оцет, лимонний сік, вершки. Сухі інгредієнти додати до бурякової маси, перемішати. Потім ввести вершки з добавками.
- Викласти тісто у форми, випікати при 180 градусах 35-45 хвилин.
- Промазати коржі кремом з вершкового сиру і цукрової пудри. Оформити торт кремом. За бажанням полити білим шоколадом.
Смачний торт “Червоний оксамит” покроково від Юлії Висоцької – рецепт з фото
Незрівнянна Юлія Висоцька в своєму блозі також покроково з фото описувала свій варіант приготування смачного торта “Червоний оксамит”. Ознайомитися з ним можна в зазначеній нижче інструкції.
Перелік інгредієнтів для готування “Червоного оксамиту” за рецептом Юлії Висоцької
- борошно – 400 г;
- верш. масло – 115 г;
- олія – 1 ст.;
- яйце – 2 шт.;
- вершки – 1 ст.;
- оцет – 0,5 ч. л.;
- какао – 10 г;
- сода – 1 ч. л.;
- верш. сир – 400 г;
- верш. масло – 115 г;
- цукрова пудра – 450 г;
- барвник – на розсуд.
Фото-рецепт приготування “Червоного оксамиту” від Юлії Висоцької
- Відкласти частину олії (115 г), верш. сир і пудру. З решти інгредієнтів приготувати тісто, ретельно перемішуючи їх. Спекти 2 коржі (температура 180 градусів, час – 25 хвилин).
- Приготувати пишний крем з відкладених інгредієнтів. Перемазати ним коржі.
- Зверху посипати торт крихтами від коржів.
