Боби та квасоля досить специфічні. Вони корисні, але страви з них виходять дещо сухими. Треба вміти готувати бобові, щоб вони мали успіх на столі. Хумус — це найкраще, що можна з них зробити.
Інгредієнти:
біла квасоля — 250 г;
часник — 2 голівки;
оливкова олія — 5 ст.л.;
кунжутна паста — 3 ст.л.;
лимонний сік — 2 ст.л.;
паприка — 0,5 ст.л.;
сіль, червоний перець.
Приготування:
Квасолю замочіть у холодній воді на 12 годин. Промийте та відваріть у підсоленій воді. Частину води злийте, а іншу лишіть. Її використовують для додавання в хумус. Часник треба почистити, побризкати олією та поставити в духовку запікатись до готовності.
Далі треба буде змішати компоненти. В блендер покладіть відварену квасолю, часник, кунжутну пасту, лимонний сік. Збийте в однорідне пюре. Якщо хумус вийшов надто густий, долийте трохи води, в якій варилась квасоля. Перед подачею хумус поливають олією та присипають червоним перцем.
Смачного!
