Волоські горіхи, користь і шкода яких відомі давно, користуються в кулінарії великою популярністю. Тим не менше, всі ми більше начулися про корисні властивості горіхів, але чого ж варто побоюватися?
Волоський горіх росте в Індії, Китаї, на Близькому Сході і в Середземномор’ї. Він може рости і в північних регіонах планети, навіть у Скандинавії, але якщо дереву не вистачає тепла і світла, воно не виросте достатньо великим, і не буде плодоносити. В даний час найбільшим постачальником волоських горіхів в світі є Китай – там вирощується близько 360 тисяч тонн горіхів на рік. У США щороку вирощують 294000 тон волоських горіхів, причому близько 90% врожаю збирають у Каліфорнії. Крім цього, волоські горіхи в досить великій кількості імпортують Іран, Туреччина, Україна і Румунія.
Користь і шкода волоського горіха
Як і багато інших горіхів, волоський горіх володіє масою корисних властивостей, наприклад:
Допомога в зниженні ваги. Існує думка, що горіхи, і волоський горіх не виняток, сприяють збільшенню ваги. Насправді все якраз навпаки: в тридцяти грамах волоських горіхів міститься 2.5 г жирних кислот омега-3, 4 г білка і 2 г клітковини – ці речовини насичують швидко і надовго, і допомагають контролювати апетит. Щоб будь-який план схуднення був успішним, необхідно включити в нього хоча б один продукт, який допомагає швидко придушити почуття голоду. Волоський горіх цілком здатний впоратися з таким завданням. Втім, він дійсно може привести до збільшення ваги – але тільки якщо його вживати в непомірних кількостях, не змінюючи свій раціон і рівень фізичних навантажень;
Поліпшення сну. У волоських горіхах міститься гормон мелатонін, який сприяє здоровому і глибокого сну. Людям, у яких проблеми зі сном, рекомендується з’їдати жменю волоський горіхів за одну або дві години до того, як лягати спати;
Поліпшення стану волосся. Волоський горіх вважається одним з найбільш корисних горіхів для волосся завдяки вмісту в ньому біотину (вітамін В7). Зокрема, біотин перешкоджає випадінню волосся, стимулює його зростання, покращує живлення волосяних фолікулів;
Профілактика серцево-судинних захворювань. Волоські горіхи багаті антиоксидантами і жирними кислотами омега-3, які роблять їх ефективним засобом для запобігання хвороб серця. Ці речовини допомагають знизити рівень шкідливого холестерину, і стимулюють вироблення корисного холестерину, за рахунок чого зменшується ризик розвитку багатьох небезпечних захворювань судин і серця, які в перспективі можуть призводити до значного зниження якості життя;
Профілактика діабету. Згідно з результатами одного дослідження, у жінок, які щодня їли по 28 г волоських горіхів, ймовірність розвитку діабету 2 типу була на 24% нижче середнього. Хоча в дослідженні брали участь тільки жінки, його автори вважають, що волоські горіхи можуть надавати аналогічний вплив і на чоловіків;
Підвищення якості сперми. З’їдаючи близько 70 г волоських горіхів на день, можна значно поліпшити якість сперми – зокрема, під впливом них збільшується рухливість і кількість сперматозоїдів, а від цих якостей безпосередньо залежить ймовірність настання зачаття;
Поліпшення стану шкіри. Волоські горіхи у великій кількості містять вітаміни групи В, здатні сповільнювати пошкодження шкіри, яке відбувається під впливом вільних радикалів. Таким чином, за допомогою волоських горіхів можна запобігти передчасному старінню шкіри;
Запобігання деменції. На думку вчених, щоденне вживання в їжу волоських горіхів допомагає запобігти розвитку старечого недоумства. Ця їхня властивість пов’язана з флавоноїдами і вітаміном Е, які руйнують вільні радикали, що є однією з можливих причин розвитку деменції;
Профілактика раку підшлункової залози. Протягом декількох років дослідники спостерігали за більш, ніж 75 тисячами пацієнтів і, серед іншого, намагалися встановити зв’язок між споживанням горіхів (включаючи і волоські горіхи), і розвитком раку підшлункової залози. Виявилося, що у пацієнтів, які вживали хоча б 30-60 г горіхів в тиждень, ймовірність захворювання на цей вид раку істотно знижувалася в порівнянні з тими, хто їв горіхи лише зрідка. Крім цього, волоські горіхи можуть знижувати ризик розвитку раку молочної залози;
Збільшення тривалості життя. Всього три жмені волоських горіхів в тиждень можуть стати ключем до довголіття. Багаторічні спостереження за тисячами пацієнтів показали, що регулярне вживання в їжу волоських горіхів зменшує ймовірність смерті від раку на 40%, а від серцево-судинних захворювань – щонайменше, на 55%;
Сприятливий вплив на розвиток плода. Волоські горіхи містять речовини, які не тільки сприяють нормальному протіканню вагітності, але й зменшують ризик розвитку харчових алергій у дитини. Дослідження показали, що якщо жінка під час вагітності вживає багато поліненасичених жирних кислот (якими багаті волоські горіхи), це благотворно впливає на розвиток травної системи дитини. Зокрема, вона краще справляється з бактеріями і чужорідними субстанціями, і в результаті ймовірність того, що дитина буде страждати від харчової алергії, зменшується;
Контроль над стресом. Дієтична клітковина, антиоксиданти, ненасичені жирні кислоти, особливо альфа-ліноленова кислота – всі ці речовини, що містяться у волоських горіхах, допомагають краще контролювати стрес, а також нормалізують артеріальний тиск.
Якщо говорити про можливу шкоду волоських горіхів, то потрібно, в першу чергу, згадати алергію. Алергічні реакції на різні горіхи досить поширені і, на жаль, у світі чимало людей, які через алергію не можуть дозволити собі їсти волоські горіхи. Крім цього, волоські горіхи, як уже згадувалося, можуть привести до зайвої ваги – у випадку, якщо людина регулярно ними зловживає.
