Існують такі десерти, які припадуть до смаку не тільки любителям солодощів. Вони універсальні, прості в приготуванні і мають порівняно низький рівень жирності. До таких ласощів відносять сметанник. Щоб заощадити час і сили, можна зробити цей торт в мультиварці.
Як спекти сметанник?
В принципі, приготування торта сметанника не відрізняється від приготування ін. подібних десертів. Необхідно з потрібних інгредієнтів замісити тісто і поставити випікати в духовку. Але в наш час високих технологій, дедалі популярнішими стають мультиварки – справжні помічниці господині по кухні! Готувати в такому пристрої легко, та й рецептів страв дуже багато.
Головний плюс приготування сметанника в мультиварці – його низ не пригорить, а єдиний мінус – можна не очікувати того, що на верху пирога утвориться рум’яна апетитна скоринка. Але і цей недолік можна з легкістю перетворити на перевагу. Торт можна прикрасити шоколадом, горішками, родзинками, цукатами або всім тим, що віддаєте перевагу Ви і Ваші близькі!
Простий рецепт сметанника в мультиварці
Склад:
- Світлі родзинки (без кісточок) – 60 г
- Борошно – 1,5 ст.
- Сметана – 250 г
- Розпушувач д / тіста – 1 ч.л.
- Ванільний цукор – 1 ст.л.
- Яйце – 3 шт
Приготування:
- Для початку потрібно підготувати родзинки. Їх необхідно ретельно промити і залити окропом приблизно на 15-20 хв.
- Тепер в мисці треба змішати сметану, цукор (і простий, і ванільний) і яйця. Можна додати маленьку дрібку солі. Щоб скоринка у пирога була не дуже щільна, інгредієнти потрібно змішувати вручну, а не міксером.
Зверху в суміш слід просіяти борошно і додати розпушувач для тіста або соду, якщо під рукою розпушувача немає. - Після тісто потрібно ретельно розмішати. Якщо раптом у ньому залишаться грудочки, то не варто турбуватися – в процесі випікання вони пропадуть.
- Остання стадія приготування тіста – додавання родзинок, після цього масу слід знову перемішати.
- Чашу мультиварки необхідно змастити олією і вилити в неї тісто.
- Випікається пиріг протягом години в режимі «Випікання».
- Після випікання, десерт слід дістати з чаші, перекласти в тарілку і залишити остуджувати. Зверху пиріг можна посипати цукровою пудрою.
Торт сметанник в мультиварці: рецепт
До речі, такий пиріг, спечений в мультиварці, може стати відмінною основою для сметанного торта! Приготувати його не складе труднощів, а в результаті вийде такий десерт, який буде доречно подати навіть до святкового столу!
Склад тіста:
- Цукор – 1 ст.
- Борошно – 2 ст.
- Яйця – 4 шт.
- Сметана – 200 г
- Масло вершкове – 100 г
- Розпушувач д / тіста – 1 ст.л. (Або 1ч.л. соди, гашеної оцтом)
- Ванілін – за смаком
Склад крему:
- Сметана – 400 г
- Сир – 200 г
- Цукор – 1 ст.
- Ванілін – за смаком
Приготування:
- Для початку слід збити міксером яйця з цукром таким чином, щоб вийшла в результаті густа біла піна. Потім додати сметану і розтоплене вершкове масло. Все ретельно перемішати.
- Тепер прийшла черга борошна: його потроху треба почати вводити в яєчно-сметанну суміш і замісити тісто.
- Чашу мультиварки слід змастити олією і поставити тісто випікатися в режимі випічка від 60 до 80 хв. Все залежить від марки мультиварки.
- Готовий бісквіт слід дістати і остудити, а після розрізати на 3-4 коржі.
- Поки бісквіт остигає, можна приступити до приготування крему. Для цього потрібно змішати цукор, сир, сметану і ванілін, а потім добре збити. До речі, замість простого цукор, в крем можна ввести цукрову пудру, він від цього вийде ще густішим.
- Кожен корж слід рясно змастити кремом і поставити в холодильник, щоб він просочився, на кілька годин або на всю ніч.
Торт сметанник «Зебра»
Склад тіста:
- Яйця – 2 шт.
- Вершкове масло – 100 г
- Цукор – 150 г
- Сметана – 200 г
- Борошно – 200 г
- Цукор ванільний – ? п.
- Розпушувач д / тіста – 1 п.
- Олія
- Какао – 1 ст.л.
Склад крему:
- Сметана – 500 г
- Цукор – 150 г
- Сік ? лимона
Приготування:
- Чашу мультиварки змастити олією. Борошно просіяти через сито і змішати з розпушувачем.
- Міксером збити яйця з цукром в густу піну і додати туди вершкове масло. Після, не перестаючи збивати суміш, ввести в неї ванілін і сметану.
- Потроху вводячи борошно, тісто необхідно розмішувати ложкою до стану однорідної маси. Тісто не повинно бути густим, воно схоже за консистенцією на густу сметану.
- Потім отриману масу необхідно розділити на 2 частини, в одну з яких слід додати какао і добре перемішати.
Тісто в мультиварку необхідно виливати шарами, чергуючи темний і світлий. - Випікається корж в режимі «Випікання» 60 хв. Потім його необхідно залишити остудити на 10 хв, при цьому, не відкриваючи кришку мультиварки.
- Тепер можна зайнятися приготуванням крему: остудити сметану, додати в неї цукор і збивати протягом декількох хвилин. Після влити сік лимона і збивати ще приблизно 7 хв для густоти.
- Готовий корж потрібно розрізати по горизонталі і рясно змастити кремом, а потім поставити в холодильник мінімум на 2 год для просочення.
Торт сметанник на згущеному молоці
Склад тіста:
- Борошно – 1,5 ст.
- Вершкове масло – 100 г
- Молоко згущене – 200 г
- Сметана – 200 г
- Розпушувач д / тесту – 10 г
- Яйце – 2 шт.
- Масло – для змазування
- Горіхи – за смаком
- Цукор – 0,7 ст.
Склад крему:
- Сметана – 600 г
- Пудра цукрова – 70 г
- Сік ? лимона (або загущувач д / вершків – 30 г)
- Ванілін – 1 п.
Приготування:
- Подрібнити горіхи в дрібну крихту.
- Змішати борошно і розпушувач для тіста, після додати туди ванілін і дрібку солі.
- Змастити маслом чашу мультиварки.
- Збити з цукром яйця, після чого додати до них розм’якшене масло, сметану, молоко згущене. Потім поступово всипати туди ж борошно, одночасно все перемішуючи до отримання однорідної маси.
- Тісто, що вийшло в процесі змішування інгредієнтів, необхідно вилити в чашу мультиварки, розрівняти зверху і випікати 1 год, вибравши режим «Випікання».
- Тим часом можна приступити до приготування крему. Для цього необхідно збити сметану з цукровою пудрою або цукром 2-3 хв. Додати туди лимонний сік або загущувач для вершків і збивати, поки маса не стане пишною.
- Готовий корж сметанника необхідно розрізати на частини і густо промазати кремом.
- Верх десерту потрібно посипати горіхами або ягодами, а після прибрати торт в холодильник на кілька годин для просочення.
