Розігрівання страв — це звична практика, яка допомагає заощадити час. Але медики застерігають: деякі продукти після повторного нагрівання не лише втрачають свої корисні властивості, а й можуть стати небезпечними для здоров’я, повідомляє poradnica.com. Ось які страви краще споживати тільки у свіжоприготованому вигляді.
Яйця
Страви з яєць, наприклад, омлети чи варені яйця, не варто повторно нагрівати. За словами лікарів, під час другої термічної обробки в яйцях утворюються токсини та канцерогени, які можуть провокувати розвиток онкологічних захворювань. Залишки варених яєць краще використовувати у холодних стравах, наприклад, додаючи до салатів.
М’ясо
Розігріте м’ясо стає важчим для травлення, оскільки його легкозасвоювані білки руйнуються при повторній термообробці. Це створює додаткове навантаження на травну систему, особливо якщо страва була жирною або смаженою.
Гриби
Гриби є ще одним продуктом, який небажано розігрівати. Зміни в їхньому складі можуть спричинити проблеми з травленням і навіть отруєння.
Картопля та продукти з високим вмістом вуглеводів
Під час повторного нагрівання смаженої картоплі чи інших продуктів, що містять вуглеводи, утворюються акриламіди — речовини, які підвищують ризик розвитку онкологічних захворювань і негативно впливають на нервову систему.
Загроза від розігрітої їжі
Окрім змін у складі продуктів, розігрівання може сприяти активному розмноженню бактерій. Навіть якщо ми піддаємо їжу тепловій обробці, цього часто недостатньо для знищення шкідливих мікроорганізмів. У результаті можуть виникнути харчові отруєння або проблеми зі шлунково-кишковим трактом.
Як уникнути ризиків?
- Готуйте порції на один раз. Плануйте кількість їжі так, щоб звести до мінімуму залишки.
- Зберігайте їжу правильно. Тримайте залишки у герметичних контейнерах у холодильнику не довше 24 годин.
- Споживайте охолоджене. Деякі страви, наприклад салати чи м’ясо, можуть бути смачними й без розігрівання.
Дотримання цих простих правил допоможе зберегти здоров’я та уникнути небажаних наслідків для організму.
Увага! Інформація в статті має ознайомчий характер і не замінює консультацію лікаря. Для отримання точних рекомендацій звертайтесь до кваліфікованого спеціаліста.
