У цьому рецепті ми розповімо про приготування дуже оригінальної і незвичайної закуски, яка робиться з досить простих продуктів. Овочевий рулет з сиром стане хітом вашого святкового столу!
У кожної господині свої переваги. Коли мова заходить про новорічне меню, одні воліють включати в нього традиційні, класичні, перевірені страви, які домочадці з року в рік із задоволенням наминали під час застілля, часом лише готуючи ці страви злегка на новий лад – і це чудовий підхід! Інші ж господині люблять експериментувати, постійно вражати близьких новими стравами, готувати щось незвичайне, оригінальне – і цей підхід просто прекрасний!
Овочевий рулет з сиром, про приготування якого ми розповімо в рецепті – страва не стільки складна, скільки вимагає часу і бажання. Так що якщо і те, і інше у вас є, якщо ви вже відчули в собі передноворічний ентузіазм і готові перевертати гори, то зверніть увагу на цей рецепт. Закуска, яку ви приготуєте, вразить усіх, хто її спробує!
Рецепт овочевого рулету з сиром
Інгредієнти:
Для начинки:
- 20г вершкового масла
- 3 плавлених сирка
- 2 зубчики часнику
- по 1 ст.л. сметани і майонезу
- зелень
- олія
- сіль
Для коржа:
- по 250г гарбуза та моркви
- 50г вершкового масла
- 4 яйця
- 2 ст.л. рафінованої олії
- 1 ч.л. каррі
- 1 щіпка червоного меленого перцю
- мускатний горіх
- суха зелень
- сіль
Спосіб приготування:
Очищені гарбуз і моркву потерти на крупній тертці, викласти в сковороду з олією, додати вершков масло, всипати приправи – каррі, червоний перець, сіль, мускат, суху зелень і обсмажувати 5-7хв на середньому вогні до легкого розм’якшення овочів.
Дати овочам трохи охолонути, додати жовтки сирих яєць, відокремивши їх від білків. В піну віночком збити білки яєць, а овочі ретельно перемішати з жовтками, потім додати білки і знову все добре перемішати. Взяти прямокутну форму з бортиками, застелити пергаментом, змастити її олією, викласти приготовану овочеву кашку і розрівняти.
Запекти корж-основу для рулету в нагрітій до 180 градусів духовці протягом 25хв. Якщо в процесі запікання на коржі утворився міхур в центрі, проткніть його вилкою або ножем. Готовий корж в гарячому вигляді згорнути рулетом разом з пергаментом, на якому він запікається, залишити в такому вигляді до повного охолодження.
Підготовка начинки: на крупній тертці потерти сирки, додати пропущений через прес часник, майонез, сметану, підсолити і добре перемішати суміш. Розгорнути остиглий корж, розподілити по ньому рівномірно дві третини начинки, а третину – відкласти. Щільно акуратним рухом згорнути рулет і укласти його вниз швом на лист фольги, підвернути її, закрутити краї і прибрати рулет на 15хв в холод.
Частину начинки змішати з розм’якшеним вершковим маслом до однорідності. Діставши рулет з холодильника, обмазати його зверху сирною масою за допомогою ножа, боки також обмазати, знову, не звертаючи фольгу, прибрати рулет в холодильник і залишити на 30-40хв. Дістати рулет з холодильника, краї обрізати, нарізати його порційно або цілком викласти на блюдо, прикрасити зеленню і нарізати шматочками безпосередньо при подачі. Смачного!
Овочевий рулет з сиром – дуже яскрава закуска. Помаранчевий колір рулету, що чергується з сирною начинкою, виглядає дуже яскраво і святково. Така закуска не залишиться непоміченою на вашому святковому столі, приготуйте цей рулет – використовуйте передноворічне натхнення для освоєння рецептів нових страв і вражаючі близьких!
Відеорецепт овочевого рулету для святкового столу
http://youtu.be/HLYsMVeYHkU
