Сучасним людям, які проявляють жвавий інтерес до питань здорового харчування, добре відомо, що вживання солоних і смажених продуктів завдає шкоди судинах. Однак і тут можуть бути винятки з правил. Одним з них виявився солоний арахіс – популярна закуска до пива. Фахівці з американської серцевої асоціації (АСА) встановили, що смажений на олії арахіс, не шкідливий, а навпаки – дуже навіть корисний для серця.
Раніше було прийнято вважати, що в Солоному арахісі міститься занадто багато натрію, але в дійсності в арахісі натрію менше, ніж в шматку хліба. Так, наприклад, в 30 грамах солоних горішків знаходиться не більше 119 мг натрію, що значно нижче сертифікаційного рівня АСА (140 мг).
Багато хто думає, що арахісове масло, на якому горіхи обсмажують, вельми калорійне, незважаючи на свою корисність. Однак перевірка і тут показала зворотне: процес обсмажування анітрохи не підвищує в арахісі загальний вміст жиру.
В результаті, фахівцям АСА вдалося довести, що горіхи знижують ризик серцево-судинних захворювань у людей з підвищеним рівнем холестерину в крові. Крім того, арахіс рясніє речовинами вельми корисними для здоров’я людини: в них присутній безхолестериновий білок (8 грамів білка на 30 грам горішків), Вітамін Е, а також ніацин, калій і фолієва кислота.
Матеріали новинного характеру не можна прирівнювати до призначення лікаря. Перед прийняттям рішення порадьтеся з фахівцем.
