Рецепт заправки до борщу на зиму

Бажаєте, щоб ваша заправка для борщу була максимально корисною і смачною? Тоді дозвольте запропонувати вам дивно простий рецепт заправки для борщу. Тут є всього два інгредієнти.Абсолютно відсутні будь-які спеції, в тому числі і оцет. Не думайте, що заправка для борщу без оцту буде погано зберігатися. Навпаки, завдяки натуральній кислоті томатів, ця заправка для борщу на зиму простоїть всю зиму до наступного врожаю відмінно.

Крім борщу, такою заготівлею можна заправляти будь-які страви, де потрібно томат. Перець тут дуже доречне, оскільки створює літній настрій в процесі приготування страви. Адже аромат перцю завжди нагадує літо. Так що справжній літній борщ в розпал морозів вам забезпечений з такою заправкою для борщу.

Інгредієнти для страви ” Заправка для борщу” на 7-8 банок по 0,5 л

• сік томатний 3 л або помідори 3 кг;
• перець болгарський – 1-1,5 кг.

Рецепт приготування заправки для борщу

В першу чергу нам потрібно зробити сік з помідорів. Для цього можна використовувати соковижималку або ж простий подрібнювач/м’ясорубку. Щоправда, у другому випадку в заправці будуть траплятися дрібні шматочки шкірки. Якщо ви їх не любите, краще зробити саме чистий сік. Отже, готова наша основа для заправки. Тепер приступимо до нарізки болгарського перцю. Чистимо його і потім дрібно ріжемо.

Виливаємо сік в глибоку каструлю. Потім додаємо нарізаний болгарський перець. Тут вже його кількість регулюємо самі. Якщо вам подобається густа заправка з великою кількістю перцю, додавайте більше. До речі, сам сік може бути як густим, так і рідким, залежно від сорту помідорів. Наприклад, від сорту «сливка» томатний сік виходить з м’якоттю, досить густий. У такий сік можна покласти трохи менше перцю.

Дізнайтесь більше:

• Борщ в мультиварці може стати фірмовим блюдом!
• Мариновані помідори на зиму
• Як засолити огірки та помідори разом? 

До речі, перець може бути найрізноманітніший. Це і товстостінний і зовсім маленький і тонкий. Підійде навіть кривий і нестандартний, адже все одно ви його будете нарізати. Так що якщо немає куди дівати некрасивий, але здоровий перець, краще з нього зробити заправку для борщу.

Тепер доводимо до кипіння вміст каструлі. Тим часом готуємо півлітрові банки. Стерилізуємо їх разом з кришками. Довго заправку кип’ятити не треба. Буде достатньо 5-10 хвилин. Адже в майбутньому перець буде ще піддаватися термічній обробці. А, як відомо, він дуже швидко готується. І щоб не переварити, слід заправку його додавати не м’яким. Розливаємо заправку по банкам, попередньо перемішуючи в каструлі, щоб рівномірно розподілити гущу.

Закочує банки і перевертаємо їх. Даємо повністю охолонути. Ось такий простий і бюджетний рецепт заправки для борщу.

Ваш домашній борщ буде прекрасним, якщо в ньому буде заправка для борщу на зиму.