додому Дім і затишок

Рецепт гострих баклажанів з часником на зиму

1279
0
Соціальні

Рекомендуємо на зиму приготувати гострі баклажани з часником, смак цих баклажанів вас точно порадує!гострі баклажани з часником

Необхідні продукти

  • Баклажанів 10 кг
  • Часнику — 8-10 головок
  • Гіркий перець — 150 г
  • Оцет 0.5 л

Етапи приготування

1. Баклажани ріжемо на кружечки середньої товщини. Поміщаємо їх у підготовлену солону прохолодну воду ( на відро води — 1 кг солі), і під легкий гніт на 2 години.

2. Обсмажуємо кружечки баклажанів з обох боків на олії.

3. Часник, гіркий перець подрібнюємо, заливаємо суміш оцтом і нехай настоїться хвилин 20-30.

4. Складаємо баклажани в баночки, перешаровуючи заправкою кожен шар — все виходить щільно, зазвичай сік піднімається до вінця банки, доливати не треба, але можна додати пару ложок рідини з заливки для повноти баночки.

5. Стерилізуємо літрові банки 20 хвилин, закатуємо.

Дізнайтесь більше:

Баклажани за цим рецептом виходять не просто гострі — а супер гострі. Але це на любителя. Тому можна знизити "вогненний ресурс" закуски, трохи змінивши склад заливання: Оцет за рецептом самий звичайний, 9 %, я для нас, особливо з появою дітей, розбавляю його водою — аж до співвідношення 1:1. Можна додати склянку води — буде смак трохи м'якше. Гіркий перець теж вільно можна зменшити за кількістю — який смак від цього не постраждає.

Сподіваємося, наші гострі баклажани з часником вам сподобаються, приємного апетиту!

Написати відповідь