Ситний і смачний овочевий пиріг з кабачком, баклажаном і копченостями буде справжньою прикрасою вашого столу. При осінньому достатку овочів легко і просто приготувати пиріг з баклажанами і кабачками. А копченості додадуть цьому пирогу особливо пікантний смак!
Продукти:
- 500 г борошна,
- 100 г сметани,
- 100 мл вершків,
- 100 г масла або маргарину,
- 2 чайних ложки розпушувача для тіста,
- 4 яйця,
- 1 невеликий баклажан, 1 кабачок, 1 солодкий болгарський перець,
- 2 зубчики часнику,
- 100 г копченостей (з/до ковбаса, бекон, грудинка тощо),
- 100 г сиру,
- спеції за смаком, сіль, перець.
Приготування овочевого пирога з копченостями
Змішайте в посуді розм’якшене масло, сметану, розпушувач, 1 яйце. Поступово підсипати борошно, щоб не було грудочок, замісіть м’яке тісто. Скачайте його в невелику кулю, загорніть в плівку і покладіть в холодильник на 30-40 хвилин.
Тим часом приготуйте начинку. Баклажан і кабачок, очищені від насіння і шкірки, поріжте тонкою соломкою. Солодкий перець звільнити від насіння і порізати невеликими шматочками. Часник і зелень подрібніть. Копченості поріжте тонкими скибочками.
Баклажан і кабачок обсмажте, додайте солодкий перець і в самому кінці смаження – часник, посоліть, посипте перцем і будь-якими спеціями за смаком, а потім додайте копченості.
Приготуйте заливку. Для цього змішайте яйця, вершки, посоліть, поперчіть за смаком. Сир натріть на крупній тертці. Дістаньте тісто і розподіліть його по формі, сформуйте бортики.
Поставте форму з тістом в духовку на 10-15 хвилин. Потім дістаньте тісто з духовки, викладіть на його поверхню овочеву начинку, заливку і посипте тертим сиром і зеленню. Поставте пиріг в духовку і випікайте 40-50 хвилин, поки сир не розплавиться і не зарум’яниться.
