додому Дім і затишок

Овочевий пиріг з кабачком, баклажаном і копченостями

723
0
Соціальні

Ситний і смачний овочевий пиріг з кабачком, баклажаном і копченостями буде справжньою прикрасою вашого столу. При осінньому достатку овочів легко і просто приготувати пиріг з баклажанами і кабачками. А копченості додадуть цьому пирогу особливо пікантний смак!

foto_poradnica_26.10.2014-02 (Копіювати)

Продукти:

  • 500 г борошна,
  • 100 г сметани,
  • 100 мл вершків,
  • 100 г масла або маргарину,
  • 2 чайних ложки розпушувача для тіста,
  • 4 яйця,
  • 1 невеликий баклажан, 1 кабачок, 1 солодкий болгарський перець,
  • 2 зубчики часнику,
  • 100 г копченостей (з/до ковбаса, бекон, грудинка тощо),
  • 100 г сиру,
  • спеції за смаком, сіль, перець.

foto_poradnica_26.10.2014-02-02 (Копіювати)

Приготування овочевого пирога з копченостями

Змішайте в посуді розм'якшене масло, сметану, розпушувач, 1 яйце. Поступово підсипати борошно, щоб не було грудочок, замісіть м'яке тісто. Скачайте його в невелику кулю, загорніть в плівку і покладіть в холодильник на 30-40 хвилин.

Тим часом приготуйте начинку. Баклажан і кабачок, очищені від насіння і шкірки, поріжте тонкою соломкою. Солодкий перець звільнити від насіння і порізати невеликими шматочками. Часник і зелень подрібніть. Копченості поріжте тонкими скибочками.

 

Баклажан і кабачок обсмажте, додайте солодкий перець і в самому кінці смаження - часник, посоліть, посипте перцем і будь-якими спеціями за смаком, а потім додайте копченості.

Приготуйте заливку. Для цього змішайте яйця, вершки, посоліть, поперчіть за смаком. Сир натріть на крупній тертці. Дістаньте тісто і розподіліть його по формі, сформуйте бортики.

 

Поставте форму з тістом в духовку на 10-15 хвилин. Потім дістаньте тісто з духовки, викладіть на його поверхню овочеву начинку, заливку і посипте тертим сиром і зеленню. Поставте пиріг в духовку і випікайте 40-50 хвилин, поки сир не розплавиться і не зарум'яниться.