Омлет – це найширше поле для кулінарної творчості. Ви можете готувати його по «класичним» рецептами або скласти свій власний. Головне – щоб було смачно!
Спочатку омлет вважався надбанням французької кухні. Але і в інших країнах існують традиційні страви на основі яєць, які теж з повним правом можна назвати омлетом.
Омлет по-італійськи або фріттата
Італійці називають свій омлет «фріттата». У неї додають найрізноманітніші начинки. Єдине табу – продукти з високим вмістом вологи. Готують фриттату в духовці.
- Яйце – 4 штуки,
- гриби – 250 грам,
- куряче філе – 250 грам,
- помідор (очищений від соку і сердцевинки) – 1 штука,
- горошок зелений – 1-2 столові ложки,
- сир – 50 грам,
- часник – 1 зубчик,
- цибуля ріпчаста -1 штука,
- вершки (10%) – 75 мілілітрів,
- масло рослинне,
- сіль,
- перець
Цибулю і гриби дрібно нарізати і обсмажити на олії, додати сіль і перець. Куряче філе відварити і дрібно нарізати. Змішати з грибами і помістити у форму для запікання, змащену маслом. Зверху викласти горошок, подрібнений часник і нарізаний помідор.
Яйця змішати з вершками і тертим додати сіль і перець. Залити вміст форми. Випікати 25-30 хвилин при 200 градусах до золотистої скоринки.
Омлет по-іспанськи або тортилья
В Іспанії дуже популярна страва під назвою «тортилья», в цю страву неодмінно додають обсмажену картоплю. Подається і як гаряче блюдо, і як холодна закуска.
- Яйце – 5 штук,
- цукіні молоді – 3 штук,
- шпинат – невеликий пучок,
- картопля – 3 штуки,
- олія оливкова – 2 столові ложки,
- часник – 2 зубчики,
- петрушка – 2-3 гілочки,
- сіль,
- перець
Цукіні нарізати кружечками і обсмажити на оливковій олії. Часник подрібнити. Картоплю нарізати скибочками і обсмажити разом з часником до готовності. Змішати цукіні і картоплю, додати подрібнений шпинат. Яйця збити з сіллю і перцем, залити овочі. Смажити на слабкому вогні до золотистої скоринки, потім довести до готовності на грилі.
Дізнайтесь більше:
Омлет по-грецьки з сиром фета та оливками
На узбережжі Середземного моря в багато блюд входять сир фета і оливки. Омлет – не виняток. Подається блюдо гарячим з хрусткими часниковими хлібцями.
- Яйце – 2-3 штуки,
- фета – 40 грам,
- помідор – 1 штука,
- цибуля зелена – 3-4 пір’їнки,
- олія оливкова -1 чайна ложка,
- масло вершкове -1 чайна ложка,
- оливки – 6-7 штук,
- орегано сушене -1/2 чайної ложки,
- сіль
У сковороді нагріти 1 чайну ложку оливкової олії, покласти дрібно нарізані помідор, цибуля і орегано. Готувати, поки помідор не стане м’яким. Додати оливки, вимкнути вогонь. Покласти фету, нарізану кубиками. Збити яйця з сіллю. На суміші вершкового і оливкового масел посмажити омлет. Покласти на нього начинку, загорнути у вигляді книги.
