Фолієва кислота, також відома як вітамін В9, необхідна для різних функцій організму, особливо для синтезу білка, вироблення амінокислот і утворення РНК і ДНК. Її виявлення в листі шпинату ознаменувало значний прогрес у науці про харчування.
Важливість при вагітності
Фолієва кислота має вирішальне значення для вагітних жінок та плоду, що розвивається. Вона відіграє життєво важливу роль у формуванні нервової трубки, яка в кінцевому підсумку розвивається в центральну нервову систему. Ось чому її часто називають “вітаміном вагітності”. Дефіцит фолієвої кислоти протягом першого місяця вагітності може призвести до серйозних аномалій розвитку плода, включаючи гідроцефалію (накопичення рідини в мозку), грижі мозку або аненцефалію (відсутність більшої частини мозку, черепа та шкіри голови). Отже, достатнє споживання фолієвої кислоти необхідно ще до зачаття.
Користь після вагітності
Фолієва кислота важлива не тільки для вагітних жінок. Вона сприяє поліпшенню якості сну, нервової функції і управління стресом. У невагітних жінок фолієва кислота допомагає уповільнити старіння, стабілізувати психічний стан і поліпшити стан шкіри. Вона також сприяє здоровому росту волосся і нігтів. Дослідження показують, що адекватний рівень фолієвої кислоти може знизити ризик розвитку раку яєчників і молочної залози.
Наслідки дефіциту
Дефіцит фолієвої кислоти може призвести до проблем з травленням та печінкою, постійної сонливості та безсоння. Це, в свою чергу, може вплинути на настрій, здоров’я шкіри та волосся, що призводить до тьмяності та слабкості волосся, мішків під очима та тьмяної, в’ялої шкіри.
Харчові джерела
Оскільки організм не може самостійно виробляти необхідні вітаміни, включаючи фолієву кислоту, важливо отримувати їх за допомогою дієти. Продукти, багаті фолієвою кислотою, включають м’ясо, листя салату, шпинат, брокколі, сою, банани, цитрусові, малину, спаржу, коричневий рис, квасолю, полуницю та авокадо.
Поради щодо зберігання та приготування
Фолієва кислота чутлива до впливу сонячного світла та кисню, тому рекомендується зберігати овочі в холодильнику. Під час приготування їжі мінімізуйте вплив води, оскільки вітамін В9 розчинний у воді. Приготування овочів на пару або тушкування – найкращий спосіб зберегти вміст фолієвої кислоти.
Включення збалансованої дієти, багатої фолієвою кислотою, може суттєво сприяти загальному здоров’ю та самопочуттю, особливо у жінок дітородного віку.
Матеріали новинного характеру не можна прирівнювати до призначення лікаря. Перед прийняттям рішення порадьтеся з фахівцем.
