Рекомендуємо на зиму приготувати гострі баклажани з часником, смак цих баклажанів вас точно порадує!
Необхідні продукти
- Баклажанів 10 кг
- Часнику — 8-10 головок
- Гіркий перець — 150 г
- Оцет 0.5 л
Етапи приготування
1. Баклажани ріжемо на кружечки середньої товщини. Поміщаємо їх у підготовлену солону прохолодну воду ( на відро води — 1 кг солі), і під легкий гніт на 2 години.
2. Обсмажуємо кружечки баклажанів з обох боків на олії.
3. Часник, гіркий перець подрібнюємо, заливаємо суміш оцтом і нехай настоїться хвилин 20-30.
4. Складаємо баклажани в баночки, перешаровуючи заправкою кожен шар — все виходить щільно, зазвичай сік піднімається до вінця банки, доливати не треба, але можна додати пару ложок рідини з заливки для повноти баночки.
5. Стерилізуємо літрові банки 20 хвилин, закатуємо.
Дізнайтесь більше:
- Баклажани запечені з сиром і помідорами
- Овочевий пиріг з кабачком, баклажаном і копченостями
- Мариновання баклажан: рецепт і приготування маринованих баклажанів
Баклажани за цим рецептом виходять не просто гострі — а супер гострі. Але це на любителя. Тому можна знизити “вогненний ресурс” закуски, трохи змінивши склад заливання: Оцет за рецептом самий звичайний, 9 %, я для нас, особливо з появою дітей, розбавляю його водою — аж до співвідношення 1:1. Можна додати склянку води — буде смак трохи м’якше. Гіркий перець теж вільно можна зменшити за кількістю — який смак від цього не постраждає.
Сподіваємося, наші гострі баклажани з часником вам сподобаються, приємного апетиту!
