Настоящий пирог – это тонкий слой песочного теста на натуральном сливочном масле и толстый слой уникальной во всех отношениях начинки. Каждое изделие столь исключительно, как и каждый клиент. Неожиданные решения для начинок можно найти только у «Любови Пироговой». Но самое важное: горячий и неимоверно вкусный пирог с копченой паприкой, с куриными желудочками и вялеными помидорами, с картофелем и беконом и другим не менее сытным заполнением можно на любой случай. Просто на завтрак или на бизнес ланч в офис, по случаю внезапно обнаружившегося дня рождения начальника, на собственный юбилей, когда хочется и удивить гостей, и накормить их, и не тратить времени на приготовление. «Любовь Пирогова» справляется с каждой задачей с любовью и заботой.
Подробнее о составе теста и продуктах
Шеф-повар, Мунира Курганова, никогда не забывает о главном правиле пирогов – минимум теста, максимум сытной начинки. Песочное тесто было выбрано не зря. Только оно не перебивает вкус наполнения изделия, но добавляет сытности. В его состав обязательно входит лишь один вид жира – высококачественное, отборное сливочное масло на натуральной основе и жирностью 82.5%. Строгое соответствие ГОСТ. Для его приобретения заказ отправляется на лучший масложиркомбинат Поволжья. И лишь во время постов, специально для отдельных клиентов производятся постные во всех отношениях изделия.
Если для пирога требуется лосось, то его доставляют свежим и охлажденным прямо с самолета. Как и любое мясо – только в охлажденном виде. Вся зелень подбирается так, чтобы в ее составе не было ни грамма не нужных никому химических веществ. Продукты питания должны служить здоровью человека, а не медленно убивать его.
Только свежие фрукты и овощи внимательно осматриваются помощниками повара во время приемки товара. Малейшие изъяны или подозрения приводят к моментальному изъятию непонравившегося продукта. За годы такого отношения у «Любови Пироговой» появились свои постоянные и надежные поставщики. Они привозят лучшие овощи, фрукты, зелень, грибы, мясо, рыбу, приправы, соусы, а шеф-повар готовит из них лучшие и авторские во всех отношениях пироги.
Авторская начинка Сливочного пирога
22 сантиметра в диаметре и 4 см в толщину имеет сливочный пирог, заполненный отборным картофелем, проваренным вначале в молоке и приправленным не только чесноком, но и розмарином. Содержимое выложено слоями:
- сыр гауда из цельного молока с легким пряным вкусовым оттенком;
- запеченный бекон;
- молодой или старый картофель (в зависимости от времени года).
Тесто замешивается на пшеничной муке только высшего качества, натуральном сливочном масле, воде и с добавлением соли. 100 грамм изделия содержит 8 гр. белка, 20 гр. углеводов, 13 гр. жиров и 229 ккал. Таким пирогом можно отлично пообедать или позавтракать, сэкономив время на приготовлении.
