Его особенно ценят французы, они даже создали орден хранителей древней рецептуры напитка. Производители ежегодно проводят фестивали по дегустации яблочного вина. И это неудивительно, потому что именно Франция выступает родиной этого божественного нектара. Его употребление благотворно влияет на организм человека, выводя токсины и предупреждая развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Фенольные соединения в составе сидра блокируют свободные радикалы, замедляя процессы старения.
История возникновения напитка
Рецептура берёт начало во времена правления Карла Великого (VIII–IX век). Существует легенда, повествующая о том, каким образом получился сидр. Король по неосторожности сел на мешок с яблоками. Они подмялись и забродили. Получившуюся массу продегустировали и решили подобным образом изготовить напиток. Многие по достоинству оценили его вкус, так он получил распространение повсеместно.
Подобные технологии существуют и у других народов, но можно ли называть их сидром – это большой вопрос. Так в Америке вас могут угостить алкоголем под названием Apple Jack, в Германии — Apfelwein. На Руси сидр появился в качестве подарка Петру I. Крымские виноделы быстро разгадали рецептуру и стали изготавливать яблочное вино.
Самыми большими любителями сидра являлись Карл Великий, Джеймс Кук, король Артур. Только представьте, сколько веков этот вид алкоголя покоряет мужское население планеты. Это первое средство от усталости, хандры и плохого настроения. К тому же после вечернего употребления с утра нет состояния похмелья. — слабоалкогольный напиток, который стоит попробовать.
С яблони в бокал: когда и как готовят сидр
Помимо французов, его обожают испанцы и англичане. Как те, так и другие имеют свои секреты приготовления и потребления этого вида алкоголя. Некоторые представители ценят его даже больше, чем пиво. Испанцы решили не зацикливаться на традиционной рецептуре, для изготовления напитка применяли груши и другие фрукты и миксы из них, получив новые оттенки вкуса.
Особых тайн в рецептуре нет. Любой желающий может приготовить его в домашних условиях. Для этого собирают спелые яблоки, нарезают их, удаляя сердцевину. К слову, мыть их нельзя, а лишь вытереть влажным полотенцем. Так сохраняются ферменты на кожуре, способствующие брожению. Ведь дрожжи для образования спирта не добавляются. Если яблоки сладкие, то и сахар не понадобится. Нарезанные фрукты укладывают в ёмкость и плотно закрывают, чтобы не было доступа кислорода. Процесс происходит 10 дней при температуре 25–30 градусов в тёмном помещении. Далее жидкость сливают и процеживают, закупоривают в бутылки и отправляют дозревать в прохладное место без доступа солнечных лучей. Примерно через неделю можно дегустировать.
Классический рецепт предполагает использовать яблоки разных сортов в пропорции 40:40:20. Это, соответственно, терпкие, сладкие и кислые фрукты.
Пейте правильно
Чтобы получать удовольствие от напитка, определилась культура его потребления. Истинные ценители выяснили, что алкоголь в бокале будет вкуснее, если наливать жидкость с высоты 1 метр. Это объясняется процессами, протекающими во время акта. Струя насыщается кислородом, освобождаясь от углекислого газа. Напиток пенится и становится резким, что улучшает его вкусовые качества. В бокале может оставаться натуральный осадок, по традиции его не допивают до конца.
По рекомендациям дегустаторов, лучшим дополнением к этому напитку могут выступать морепродукты, мясо, ягоды и фрукты.
Помните, что в сидре содержится процент алкоголя, поэтому садиться за руль или управлять другими механизмами не стоит после его употребления.
