Кожна господиня завжди хоче порадувати своїх домочадців і гостей якимось новим блюдом, а якщо воно ще виглядає оригінально і готується дуже просто, то це взагалі знахідка. Таким блюдом можна вважати Шопський салат або, як його ще називають, салат по-шопски, приготований за класичним болгарським рецептом.
Що таке Шопський салат
Своїй назві Шопський салат зобов’язаний шопам – етнічної групи, що живе на заході Болгарії. Білі, зелені та червоні овочі, укладені шарами в певній послідовності, символізують собою кольору болгарського прапора. Яскравий насичений смак овочів надає легка заправка, а бринза додасть пікантності. Класичний варіант є національним блюдом в Болгарії.
Рецепт шопського салату
Для приготування страви завжди використовують тільки свіжі овочі. Всілякі різновиди такого блюда об’єднує поєднання в ньому основних компонентів з червоно-біло-зеленій колірній гамі. Всі інгредієнти можна підбирати, спираючись на свої переваги, використовуючи рецепти з фото, щось замінювати, прибирати або додавати, отримуючи при цьому новий смак.
Класичний
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 6.
Калорійність: 56 ккал в 100 г (для всіх рецептів).
Призначення: вечеря.
Кухня: болгарська.
Складність: легка.
Легкий, смачний, незвичайний, дуже простий у приготуванні салат з бринзи з помідорами і оливками укладається в прозору салатницю шарами за кольорами болгарського прапора, а перемішується вже тільки після подачі на стіл. Можна подавати таку закуску як гарнір до м’яса, птиці або риби, а також використовувати як самостійну страву. Особливо гарний тим, хто стежить за фігурою.
Інгредієнти:
- бринза – 200 г;
- помідор середнього розміру – 3-4 шт .;
- оливки – 10 шт .;
- огірок середній – 3 шт .;
- перець болгарський червоний і зелений – по 1 шт .;
- цибуля середнього розміру – 1 шт .;
- часник (за смаком);
- петрушка – пара гілочок;
- оливкова олія для заправки;
- перець чорний, сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Болгарський перець покладіть цілком у духовку, розігріту до 100-120 градусів на 5-10 хвилин. Це потрібно зробити для того, щоб легко було зняти шкірку.
Помідори наріжте великими кубиками, складіть в салатницю.
Очистіть остиглий перець від шкірки і насіння, наріжте, покладіть зверху на помідори спочатку червоний перець, а наступним шаром зелений.
Огірки нарізуйте кубиками, викладіть зверху перцю.
Лук подрібніть і насипте зверху на огірки.
Останнім шаром укладіть бринзу, нарізану кубиками.
Готову страву прикрасьте оливками.
Приготуйте заправку. У ступці треба потовкти нарізаний часник і петрушку. Додайте оливкову олію, перемішайте, додайте перець і сіль.
Полийте заправкою. Подайте до столу. Перемішуйте вже на столі, щоб при подачі було видно шари.
З сиром фета
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 5.
Калорійність: 55 ккал.
Призначення: сніданок. обід.
Кухня: середземноморська.
Складність: легка.
Салат з сиром фета і помідорами дуже легкий, швидко готується. Смак виходить дуже оригінальний і незвичайний. Практично всі продукти для цієї страви є в наявності влітку і восени. З інгредієнтами заправки можна легко експериментувати на свій розсуд. Оливки при бажанні можна замінити маслинами без кісточок. Дуже корисна закуска для тих, хто дотримується дієти.
Інгредієнти:
- сир фета – 150 г;
- помідор середнього розміру – 3шт .;
- оливки зелені – 0,5 банки;
- розсіл від оливок – 50 г;
- оливкова олія – ??3-4 стіл. ложки;
- листя латуку – 1 Пуч .;
- цукор (мед) – 1 ч. ложка;
- винний оцет – чайна ложка;
- лимонний сік – чайна ложка;
- часник, сіль, петрушка для заправки.
Спосіб приготування:
Помідори нарізуйте часточками.
Латук краще порвати руками
Сир фета крупно наріжте.
Перемішайте помідори, латук, сир, додайте оливки.
Приготуйте заправку. Перемішайте оливкова олія, розсіл, винний оцет, цукор, часник, лимонний сік, сіль, дрібно нарізану петрушку.
Полийте заправкою. Перемішайте. Подайте до столу.
З сиром
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 4.
Калорійність: 60 ккал.
Призначення: обід.
Кухня: болгарська.
Складність: легка
Сирний салат з бринзою і помідорами трохи відрізняється від рецепта класичного. Він заправляється НЕ оливковою олією, а сметаною. Але всі інші компоненти в рецепті цього болгарського страви залишаються незмінними. Таке блюдо дуже подобається дітям, та й дорослі залишаються від нього в захваті. Яскраві кольори і ніжний приємний смак не залишать нікого байдужим.
Інгредієнти:
- помідор – 2 шт .;
- огірок середній – 1 шт .;
- перець червоний болгарський – 1 шт .;
- цибуля ріпчаста середній – 1шт .;
- бринза – 100 г;
- часник – 2 зубчики;
- петрушка – 3 гілочки;
- сир – 100 г;
- сметана – 100 мл;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Овочі наріжте кубиками.
Часник натріть на дрібній тертці або видавіть через давилку.
Петрушку подрібніть.
Змішайте всі інгредієнти, посоліть.
Додайте сир і сметану і ще раз перемішайте.
Бринзу натріть на дрібній тертці і посипте гіркою зверху. Подайте до столу.
