Приготування вина з чорноплідної горобини є досить трудомістким заняттям, яке вимагає не тільки суворого дотримання всіх правил і секретів виноробства, але і ще і неухильного дотримання всіма правилами збору плодів аронії (друга назва чорноплідної горобини). Проте є рецепти, які дозволяють зробити в домашніх умовах приголомшливе вино з чорноплідної горобини без дріжджів. Причому деякі роблять цей напій з листям вишні. Або ж додаючи яблука — для отримання оригінального присмаку.
Отже, для того щоб вийшло добре вино, необхідно збирати тільки ті плоди, які трохи «вдарив мороз». В залежності від кліматичних умов, збір ягід припадає на вересень-листопад. Деякі вважають за краще робити вино взагалі із заморожених плодів. У будь-якому випадку, висновок один – отримати потрібний смак і аромат можна тільки з переспілих ягід. Інакше напій вийде не терпкий, а гіркий. У всьому іншому думки виноробів розходяться – тут вже, як кажуть, кожному – своє.
Вино з чорноплідної горобини з листям вишні: Простий рецепт приготування в домашніх умовах
Для того щоб вино з чорноплідної горобини вийшло ще більш ароматним, його роблять з листям вишні. Рецепт приготування в домашніх умовах досить простий.
Інгредієнти для вина з черноплодки з листям вишні:
- Плодів чорноплідної горобини — 5 кг.,
- Води — 3 л,
- Цукру — 3 кг.,
- Листя вишні — 300 гр.
Покроковий рецепт вина з чорноплідної горобини з листям вишні
- Стандартна обробка ягід — очищення, відмивання, засипання їх в каструлю;
- Додається до води і цукор, все ретельно давиться і перемішується. Після того накрити кришкою і помістити в теплому приміщенні. Щодня ретельно перемішувати, задля прискорення процесу бродіння;
- Разом з ягодами, що спливли (це станеться через кілька днів) засипаєте сусло в бутель, додаєте вишневі листя;
- Установка гідрозатвора на 3-4 місяці. По закінченню процесу бродіння вино розлити по скляних пляшках і заховати в льох.
Отримане вино з чорноплідної горобини з листям вишні має бути витриманим — хоча б півроку. Так простий рецепт приготування в домашніх умовах незвичайного вина дозволить вам здивувати своїх гостей!
Рецепт глінтвейну з домашнього вина
Надзвичайний напій. Додаєте трохи гвоздики, кориці, лаврового листа і коріандру, а потім кілька хвилин нагріваєте вино на водяній бані. Але не доводити до кипіння. В результаті з’являється на світ унікальний у своєму роді напій, який по своєму смаку не може зрівнятися ні з чим!
Вино без дріжджів з чорноплідної горобини – рецепт приготування в домашніх умовах
Багато хто воліє робити вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах без дріжджів. Рецепт приготування цього напою досить простий.
Наступні продукти:
- черноплодки — 5 кг.,
- Води — 3 л,
- Цукру — 3 кг.,
- Родзинок темного — 100 гр.
Покроковий рецепт приготування в домашніх умовах вина без дріжджів з чорноплідної горобини
- Зібрані ягоди миють, чистяться і засипаються в емальовану каструлю;
- Додається до ягід вода і цукор, після чого все перемішується. Необхідно накрити кришкою і помістити в темному приміщенні. Кожен день слід ретельно перемішувати, щоб прискорити процес бродіння;
- Коли побачите, що ягоди спливли – дістаньте їх, а отриману рідину перелийте в пляшку, додайте родзинки;
- Встановлюйте гідрозатвор і слідкуйте за процесом бродіння – після закінчення виділення бульбашок вино розлити по скляних пляшках і заховати в льох.
Після того, як напій буде відправлений у льох, варто додати мускатний горіх в бутлі. Це додасть певний присмак, який зробить напій неповторним!
Як зробити вино з чорноплідної горобини в домашніх умовах – простий рецепт отримання благородного напою
Простий рецепт приготування вина з чорноплідної горобини в домашніх умовах. Вийде все навіть у початківця винороба.
Інгредієнти для простого рецепту вина з чорноплідної горобини
- Черноплідка — 7 кг,
- Вода — 4 літри,
- Цукор — 6 кг.,
- Шишки хмелю – 200 г
Покрокове приготування вина в домашніх умовах з чорноплідної горобини по простому рецептом
- Необхідно очистити від стеблинок ягоди аронії, промити їх тричі і придушити;
- Додавання цукру і води з наступним ретельним перемішуванням. Потім додаємо шишки хмелю звичайного (100 г), щоб прискорити бродіння;
- Відміна від попереднього рецепта полягає в тому, що після спливання ягід вони не видаляються, а залишаються для подальшого приготування;
- Додаєте (100 г), шишок хмелю і ставите гідрозатвор, перевіряєте герметичність. Після закінчення виділення бульбашок чекаємо ще 7-8 днів, і тільки потім можна буде вино розлити по скляних пляшках і заховати в льох.
Деякі винороби рекомендують підкреслити смак вишуканого вина прянощами. Варто додати трохи коріандру і базиліка – відразу ж можна відчути приголомшливий післясмак, який віддає незначною гірчинкою. Крім того, є думка, що було б непогано додати в таке вино лавровий лист, який дасть досить специфічний аромат.
Як зробити вино з чорноплідної горобини і яблук в домашніх умовах без використання дріжджів: Простий рецепт
Вино з чорноплідної горобини і яблук користується популярністю у виноробів, які працюють в домашніх умовах. Одним з факторів, що сприяють цьому, є одномоментне дозрівання цих фруктів (деякі сорти яблук збирають у листопаді місяці).
Інгредієнти для домашнього вина з яблуками і чорноплідної горобини
- Плоди аронії чорноплідної — 5 кг.,
- Вода — 5 літрів,
- Цукор — 8 кг.,
- Яблука – 5 кг.
Простий покроковий рецепт домашнього вина з яблук і чорноплідної горобини
- Плоди чорноплідної горобини необхідно ретельно вимити і просушити, після чого придушити. Яблука почистити, видалити серцевину і натерти на крупну тертку;
- Після цього необхідно буде все змішати в одній ємності, додати воду і цукор. Все ретельно перемішати і поставити в темному місці для бродіння;
- Перемішана чорноплідна горобина з яблуками не спливе, тому ступінь готовності сусла оцінюємо по з’явленній кількості бульбашок. Продукт буде готовий, коли білі бульбашки покриють всю поверхню;
- Установка гідрозатвори на 3-4 місяці. По закінченню процесу бродіння (коли перестануть відділятися гази плюс ще 1-2 тижні) вино розлити по скляних пляшках і заховати в льох.
Чому робити вино з чорноплідної горобини з додаванням яблук в домашніх умовах можна без використання дріжджів, причому незалежно від температури навколишнього середовища. Яблука будуть істотно стимулювати бродіння вина з чорноплідної горобини. І дріжджів в цьому випадку не знадобиться — результат буде досягнуто і без них.
