Ні для кого не секрет, що серцево-судинні захворювання значно помолодшали. Ще трохи і лікарі визнають їх епідемією. Чому це сталося? Швидше за все, через різку зміну способу життя людей.
Природа, створюючи людину, не розраховувала на те, що він стане мало рухатися, віддаватися шкідливим звичкам і їсти їжу, яка руйнує організм.
Якщо озирнутися назад і заглянути навіть в недалеке минуле людства, то на свій подив ми дізнаємося, що багато хвороб, від яких страждають в наш час, так звані «прості люди» – умовно середній клас були супутниками тільки багатих людей. Чому? Тому, що бідні багато працювали фізично і їли просту, найчастіше рослинну їжу. На кулінарні шедеври і малорухливий спосіб життя у них просто не було коштів.
А тепер навіть бідні найчастіше працюють сидячи і їдять не те, що корисно, а то на що тягне.
Однак доктора і дієтологи не втрачають надії на те, що люди схаменуться і продовжують з року в рік направляти нас на шлях істинний.
Може спробувати прислухатися?
Так лікарі нагадують, що 60% калорійності нашого раціону повинні складати продукти, що містять багато клітковини – зернові, овочі, фрукти.
20% щоденних калорій в ідеалі повинні поставляти у вигляді рослинного білка бобові і горіхи, 20% тваринного білка – Риба і біле м’ясо птиці, кролика, молочні, молочнокислі продукти, сир, яйця.
Необхідні продукти, що містять і калій-картопля, помідори, цитрусові, ягоди, фрукти.
І рецепти страв, які можуть порадувати серце.
Суп з кукурудзи
Вам буде потрібно:
– 2-3 качана кукурудзи;
– 2 моркви;
– 2-2, 5 склянки молока;
– 1 ст. ложка вершкового масла;
– сіль, цукор за смаком.
Спосіб приготування:
Кукурудзу відварити, зерна вишелушіть.
Моркву дрібно нарізати або натерти на крупній тертці і обсмажити у вершковому маслі.
У відвар, в якому варилася Кукурудза, долити молоко, додати моркву зі сковороди, варити хвилин 15. Додати зерна кукурудзи, посолити, додати цукор.
Подати до столу.
Суп з грибами
Вам буде потрібно:
– 7 сушених грибів;
– 400-500 г білокачанної капусти;
– 1 цибулина;
– 15 г зелені петрушки;
– 200 г плавленого сиру;
– 1/2 склянки сметани;
– 2 л води;
– сіль перець за смаком.
Спосіб приготування:
Гриби промити, зварити до готовності, вийняти з бульйону. Бульйон посолити, поперчити, додати плавлений сир і проварити 3 хвилини.
Нашаткувати білокачанну капусту, дрібно нарізати цибулю, гриби, залити бульйоном і довести до кипіння.
При подачі до столу заправити сметаною і посипати подрібненою зеленню петрушки
Котлети з гарбузом
Вам буде потрібно:
– 100 г гарбуза;
– 200 г картоплі;
– 1 яйце;
– панірувальні сухарі;
– рослинна олія.
Спосіб приготування:
Картоплю відварити і пропустити через м’ясорубку, гарбуз пропустити через м’ясорубку сирої, перемішати, додати яйце, знову перемішати, сформувати котлети, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити в рослинній олії з двох сторін.
Подавати зі сметаною.
Салат з гарбуза
Вам буде потрібно:
– 200 г очищеного гарбуза;
– 100 г моркви;
– 1 апельсин середнього розміру;
– 1/2 склянки очищених волоських горіхів;
– 5 г зелені селери;
– 2-4 ст. ложки меду;
– сметана для заправки.
Спосіб приготування:
Гарбуз і моркву натерти на крупній тертці, апельсин почистити і дрібно нарізати, зелень селери подрібнити, додати мед і горіхи, все перемішати, заправити сметаною. Зверху посипати подрібненою цедрою апельсина.
Смажені сардини
Вам буде потрібно:
– 500 г сардин;
– 2 яйця;
– борошно, приблизно 2-2, 5 ст. ложки;
– рослинна олія;
– сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Сардини промити, почистити, видалити хребетну кістку, посолити, якщо є бажання, поперчити.
Борошно розмішати зі збитими яйцями. Вмочити в цю суміш сардини і обсмажити з обох сторін в рослинному маслі до готовності.
При подачі до столу можна посипати подрібненою зеленню кропу або зеленою цибулею.
Перець фарширований
Вам знадобиться:
– 500-600 г солодкого перцю;
– 4 помідори;
– 2 цибулини;
– 200 г грибів;
– 1 склянка рису;
– 1,5 склянки води;
– сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Цибулю дрібно нарізати, згасити 5-10 хвилин, додати дрібно нарізані помідори. Рис відварити до напівготовності і додати до цибулі і помідорів. Нарізати гриби і покласти туди ж. Посолити, поперчити, обсмажити протягом 10 хвилин. Додати гарячу воду і тушкувати до готовності рису.
Підготувати перці і фарширувати їх цією сумішшю.
Скласти в каструлю, влити гарячу воду і тушкувати до готовності.
При бажанні можна додати 1 ст.ложку рослинної олії і нарізану зелень.
Салат з кукурудзою і курячою грудкою
Вам буде потрібно:
– 1 банка консервованої кукурудзи;
– 1 куряча грудка;
– 1 склянка рису;
– 1 цибулина;
– 2 яйця;
– 5-10 г зелені петрушки;
– майонез для заправки;
– сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Рис відварити так, щоб він залишився розсипчастим, остудити. Курячу грудку зварити, прибрати шкіру і кістки, філе нарізати невеликими шматочками.
Яйця зварити круто, порубати. З банки з кукурудзою злити рідину. Цибулю, зелень петрушки подрібнити. Додати рис, посолити,
Паста з грибами і морквою
Вам буде потрібно:
– 2 сухих білих гриба;
– 1 морква;
– 1 огірок;
– 100 г твердого сиру;
– сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Гриби зварити, ретельно промити, дрібно нарубати, додати 2 ст.ложки грибного бульйону.
Сир, морква, огірок натерти на тертці, всі продукти перемішати, посолити, поперчити, збити масу.
Печиво з гарбуза
Вам буде потрібно:
– 1 стакан натертої на дрібній тертці м’якоті гарбуза;
– 2 склянки борошна;
– 2 ст. ложки цукру;
– 1/4 пачки вершкового масла;
– 4 яйця;
– сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Гарбуз висипати в емальовану каструлю і залити склянкою гарячої води, розмішати, довести до кипіння, посолити. Додати цукор, розтоплене вершкове масло і досипати тонкою цівкою, постійно помішуючи, борошно. Поварити 5-7 хвилин, не перестаючи заважати.
Зняти з вогню, охолодити, вимісити, додати 4 збитих яйця, і збити всю масу.
Викласти печива на деко за допомогою столової ложки і випікати до готовності, приблизно, півгодини.
Перед тим, як ставити печиво в духовку його можна трохи посипати порошком кориці.
Морквяний сік з вершками
Вам знадобиться:
– 300 г моркви;
– 100 мл вершків;
– 100 мл кип’яченої води.
Спосіб приготування:
Моркву помити, почистити, натерти на дрібній тертці, додати холодну кип’ячену воду. Віджавши. З’єднати з вершками.
