Для нормального функціонування організм має одержувати всі необхідні речовини. Жири – важлива частина раціону людини. Вони є захистом нервів, скелета. Це джерело енергії та тепла. Не всі типи жирів однаково впливають здоров’я. Варто розібратися, що приносить користь і шкоду.
Види жирів
Залежно від властивостей виділяють декілька типів продуктів:
- Масла. При кімнатній температурі вони перебувають у рідкому стані. Тварини. До них відносяться сало, прошарки у м’ясі, вершкове масло.
- Рослинні продукти. До групи входять авокадо, олія, виготовлена ??з оливок, соняшника, льону, арахісу та кукурудзи.
За впливом на організм виділяють два види макроелементів:
- Ненасичені жири. Продукти підтримують здоров’я, входять у різні дієти.
- Насичені та трансжири. Вони підвищують рівень холестерину в крові, збільшують ризик захворювань серця, судин.
Насичені жири
Ці продукти залишаються твердими за кімнатної температури. Порушення здоров’я виникають, якщо людина вживає їх протягом тривалого періоду та у великих кількостях. Денна норма жирів становить 13 г. При її перевищенні зростає інсульт, серцево-судинні захворювання.
Головні джерела насичених жирів:
- М’ясо тварин.
- Молочні продукти.
- Рослинні олії (кокосова, пальмова, какао).
- Опрацьовані продукти – ковбаси, закуски, випічка.
Трансжири
Завдяки невисокій ціні їх використовують підприємства швидкого харчування. Трансжири отримують штучним способом спеціальною обробкою рослинних олій. Вони підвищують рівень поганого холестерину. Це призводить до виникнення діабету, серцевих захворювань, судин, збільшує ризик інсульту, інфаркту. Щоб зберегти здоров’я, необхідно виключити їх з раціону. випічка.
- Тісто для піци.
- Маргарин.
- Фаст-фуд.
Ненасичені жири
Ці продукти за кімнатних умов зберігають рідку форму. Вони мають два різновиди – мононенасичені та поліненасичені. Обидва типи корисні для здоров’я, зменшують ризик захворювань серця.
Мононенасичені
До цієї групи входять оливкова олія, горіхи, авокадо. Жири знижують рівень «поганого» холестерину та підвищують кількість «хорошого». Оздоровчий ефект можливий тільки у випадку відмови від насичених жирів або зменшення їх споживання. , суглобів, очей, мозку:
- Омега-3. Жирні кислоти присутні в рибі, водоростях, насінні та горіхах.
- Омега -6. Джерела цих речовин – олії кукурудзяна, лляна, кунжутна, бавовняна та інших рослин.
