Просто чудове блюдо, приготоване за нескладним рецептом – м’ясо листкове з овочами виходить ніжне, ароматне з вишуканим смаком. Для святкового столу його можна приготувати заздалегідь і подати, як м’ясну закуску. Або використовувати в якості гарячого основного блюда.
Продукти:
- 2-3 кг свинячої шийки,
- 200г солодкого перцю,
- 200 г баклажанів,
- 200 г стиглих помідорів,
- 100 г цибулі-порею, 50 г зелені петрушки,
- 1 головка часнику, перець чорний (горошок), сіль – за смаком.
Приготування листкового м’яса з овочами
Шматок свинини ретельно промити холодною водою і розрізати на приблизно рівні пластини товщиною 2 см з одного боку шматка, не доводячи розріз до кінця. Овочі та зелень вимити і просушити, баклажани, томати і перець нарізати пластинками. Часник дрібно порубати.
Між кожним шматком свинини помістити нарізані пластинами овочі, а також цибулю-порей і петрушку, чергуючи їх рівномірно, пересипаючи кожен шар подрібненим часником, крупно подрібненими чорним перцем і сіллю.
Нафаршироване таким чином м’ясо викласти на деко, запікати в духовці при температурі 200°С до готовності. М’ясо можна подавати до столу як в гарячому, так і холодному вигляді.
