Некоторые люди воспринимают растворимый цикорий как дешевый заменитель натурального кофе. Однако не стоит спешить с выводами. Конечно, цикорий напоминает по внешнему виду и вкусу кофейный порошок, но всё же является самостоятельным продуктом для здорового питания. Он содержит большое количество полезных веществ, которые отсутствуют в кофе, при этом в нем нет кофеина. Но главное для покупателя – выбрать настоящий, качественный продукт. Приобрести растворимый цикорий высокого качества по доступной цене можно .
Что это такое
Растворимый цикорий – это порошок, получаемый из обжаренного и измельченного корня одноименного растения семейства астровых. Его применяют не только в кухнях разных народов, но и в народной медицине. Этапы производства продукта:
- Собранные корни очищают и измельчают.
- Под давлением извлекают из сырья растворимое вещество.
- Тщательно его высушивают с помощью специальных аппаратов.
Полученный продукт и есть растворимый цикорий. Такая методика производства помогает сохранить все полезные вещества корня. Иногда производитель, желая улучшить вкусовые качества напитка, добавляет в состав молотый мускатный орех, корицу, лимонную цедру и т. п.
Польза цикория
Согласно данным Парижской лаборатории, в составе корня присутствуют более 30 минеральных компонентов, 17 аминокислот, инулин, витамины РР, А, группа В, Е. Столь богатый состав оказывает заметное благотворное влияние на организм человека, принимающего этот напиток.
Цикорий можно пить людям любого возраста, беременным и кормящим женщинам, лицам, страдающим сахарным диабетом, болезнями сердечно-сосудистой системы. Особое внимание стоит обратить на количество в порошке инулина. Он способствует понижению уровня глюкозы в организме, улучшает метаболизм, очищает печень, придает сил и энергии. Чем больше этого вещества в составе напитка, тем лучше, желаемый показатель — хотя бы от 30 %.
Кроме того, цикорий обладает низкой калорийностью, поэтому подходит для людей с лишним весом. Корень растения обладает такими же возбуждающими свойствами, как и кофе, но только не за счет кофеина, а благодаря наличию большого количества инулина, полезных веществ и витаминов.
Способ приготовления
Чтобы порошок полнее отдал свой аромат и вкус, нужно придерживаться определенных правил заваривания:
- Согреть чашку горячей водой;
- Насыпать примерно одну-две чайные ложки растворимого цикория;
- Залить немного кипятка, перемешать до полного растворения;
- Долить кипяток.
Добавлять сахар или натуральное молоко не рекомендуется, так как это снижает полезные свойства корня. Для улучшения вкуса можно дополнить напиток соевым молоком, фруктозой, щепоткой корицы.
Как выбрать
К выбору продукта нужно подойти ответственно.
- Качество. Так как цикорий весьма популярен, недобросовестные производители начали выпускать фальсификат, добавляя в порошок молотые злаки или патоку, изготавливаемую из крахмала. Поэтому рекомендуется выбрать надежного продавца, который работает с проверенными компаниями-производителями.
- Упаковка. Порошок из корня цикория хорошо впитывает влагу. Чтобы избежать этого, рекомендуется выбирать продукт в герметичной или вакуумной металлизированной упаковке. Бумага и пластик не смогут обеспечить сохранность цикория.
- Вкус и цвет. Это зависит от уровня прожарки. Чем темнее порошок, тем насыщеннее и глубже будет вкус. А вот светлый и менее обжаренный сохраняет больше полезных элементов.
- Запах. Слишком сильный аромат может свидетельствовать о наличии ароматизаторов. У настоящего цикория запах мягкий, не очень выраженный.
Корень цикория – натуральный, полезный и вкусный продукт, который пользуется популярностью во многих странах мира. Он рекомендован всем возрастным категориям. При правильном употреблении растворимый порошок может значительно улучшить самочувствие и насытить организм витаминами. Главное – выбрать добросовестного продавца и обратить особое внимание на качество продукта.
