Багато людей відзначають, що навіть невелика кількість червоного вина може спричинити головний біль або інші неприємні симптоми, схожі на похмілля, повідомляє poradnica.com. Науковці з Каліфорнійського університету розкрили, у чому причина цієї реакції.
Справа у речовині під назвою кверцетин — це флавоноїд, який природно міститься у винограді, зокрема в темних сортах, з яких виготовляють червоне вино. Коли кверцетин потрапляє в організм людини разом з алкоголем, він перетворюється на метаболіт, який заважає нормальному розщепленню спирту. У результаті алкоголь довше залишається в крові, що й викликає гострі симптоми: раптовий головний біль, млявість, нудоту — ознаки, схожі на похмілля.
Цікаво, що не кожне червоне вино однаково впливає на організм. За словами експертів, світло-червоні та недорогі вина рідше провокують такі реакції. Це пов’язано з особливостями вирощування винограду. Вино з ягід, що визрівали в тіні під листям, містить менше кверцетину, адже його синтез активується під дією сонячного світла.
Таким чином, причина головного болю після келиха червоного вина криється не стільки у самому спирті, як у супутніх речовинах, що містяться в напої.
