додому Дім і затишок

Малосольні огірки: рецепт швидкої закуски

2706
0
Соціальні

Сьогодні відома величезна кількість різноманітних способів приготування смачних малосольних огірків. Можна використовувати рецепти, в яких на це витрачається не більше 20 хв, кількох годин, діб. Все залежить від вільного часу і бажання експериментувати.

26-12-14-foto-600x598-3

Швидкі малосольні огірки: рецепт

Дуже смачними і ніжними виходять малосольні огірочки, приготовані за наступним рецептом.

Склад:

  • Дрібна сіль - 2/3 ч. Л.
  • Часник - 2-3 зубчики
  • Свіжі огірки - близько 600 г
  • Парасольки кропу.

Приготування:

  1. Спочатку необхідно ретельно вимити огірочки, потім розрізати їх на четвертинки або навпіл. Підготовлені огірки перекладаємо в глибоку ємність.
  2. Часник чистимо й нарізаємо шматочками, перекладаємо в чашу до огірків.
  3. Кріп миємо й перекладаємо до решти інгредієнтів.
  4. Солимо огірочки і все добре перемішуємо руками - інгредієнти повинні бути рівномірно розподілені.
  5. Всі компоненти перекладаємо в простій поліетиленовий пакет, випускаємо з нього повітря і щільно зав'язуємо. Залишаємо пакет з огірками на 1 год при кімнатній температурі.
  6. Через зазначений час, можна подавати до столу дуже смачні малосольні огірочки.

Малосольні огірочки в контейнері

26-12-14-foto-600x450-1

Також варто спробувати приготувати огірки, приготовані за наступним рецептом, головною особливістю якого є не тільки швидкість, але і чудовий смак.

Склад:

  • Сіль - за смаком
  • Перець запашний - за смаком
  • Чорний перець - за смаком
  • Часник - 2-3 часточки
  • Свіжа зелень - за смаком
  • Свіжі огірки - 900-1000 м

Приготування:

  1. Щоб зробити смачні малосольні огірочки, за цим рецептом, необхідно заздалегідь приготувати простий пластиковий контейнер, який повинен мати кришку.
  2. Беремо свіжу зелень, ретельно миємо і перекладаємо на дно підготовленого контейнера.
  3. Часник очищаємо і розчавлює за допомогою рукояті ножа, але не нарізаємо, завдяки чому він передасть більше аромату. Перекладаємо часник в контейнер до зелені.
  4. Викладаємо в контейнер запашний перчик і роздавлені горошини чорного перцю.
  5. Огірки миємо й розрізаємо вздовж на дві половинки, перекладаємо в контейнер до решти інгредієнтів і приправляємо сіллю.
  6. Контейнер щільно закриваємо кришкою і гарненько трясемо його, перемішуючи таким чином інгредієнти.
  7. Приблизно через 10 хв огірки будуть в розсолі з власного соку, солі і зелені.
  8. Залишаємо огірочки при кімнатній температурі приблизно на 1 год. Потім, у разі необхідності, змиваємо зайву сіль і можна подавати до столу.

Малосольні огірки хрусткі: рецепт

26-12-14-foto-600x400-2

Склад:

  • Цукор - 1 ст. л.
  • Сіль - 2 ст. л.
  • Вода - 1 л.
  • Пекучий перець (не обов'язково інгредієнт) -по смаку
  • Перець горошком за смаком
  • Листя хрону, вишні та чорної смородини
  • Парасольки кропу
  • Часник - 1 головка
  • Огірки - 1,5 кг

Приготування:

  1. Миємо огірки, заливаємо холодною водою і залишаємо приблизно на 3-4 год. Саме завдяки використанню холодної води і листя хрону, до складу яких входить велика кількість дубильних речовин, малосольні огірочки будуть хрусткими.
  2. Перчик нарізаємо на кілька частин. Часник очищаємо і розрізаємо часточки навпіл.
  3. Беремо емальовану каструльку і перекладаємо в неї частину листя вишні і смородини, кілька парасольок кропу, часник і невелику жменю запашного перцю горошком, додається пекучий перчик.
  4. Викладаємо шар вимитих огірків, потім знову шар зелені, огірків, зелені і зверху накриваємо вимитими листям хрону.
  5. Тепер робимо розсіл - в 1 л води розчиняємо цукор, сіль. Ставимо суміш на вогонь і доводимо до кипіння.
  6. Гарячим розсолом заливаємо огірки, він повинен повністю покривати овочі.
  7. Каструльку накриваємо кришкою і залишаємо до тих пір, поки розсіл повністю не охолоне (при кімнатній температурі), після чого прибираємо в холодильник.
  8. Вже через добу огірочки повністю готові і їх можна подавати до столу.

Як приготувати малосольні огірки з холодною водою?

26-12-14-foto-600x359-4

Склад:

  • Лист лавровий - 2-3 шт.
  • Перець чорний - 4-6 шт.
  • Вишневе листя - 2-3 шт.
  • Хрін - 1 листок або 30 гр
  • Кріп - 1 парасольку з насінням
  • Часник - 2-3 зубчики
  • Житній або чорний хліб
  • Сіль - 1 ст. л. (з гіркою)
  • Листя чорної смородини - 3-4 шт.
  • Вода

Приготування:

  1. Кількість наведених вище інгредієнтів розраховане на 1 літрову банку.
  2. Спочатку гарненько моєму огірочки і обрізаємо все кінчики, перекладаємо в заздалегідь підготовлену банку.
  3. Відразу в банку насипаємо сіль (1 ст. л. з гіркою), зверху викладаємо всі спеції і наливаємо просту холодну воду. Дозволяється брати воду прямо з під крана.
  4. Поміщаємо в банку половинку житнього або чорного хліба і закриваємо її кришкою (можна просто прикрити марлею або будь-якою іншою чистою ганчіркою). Бажано, закривати банку саме кришкою, завдяки чому огірки швидше просоляться.
  5. Банку ставимо в каструльку або будь-яку глибоку мисочку і в теплому місці залишаємо на 1 добу. Обов'язково потрібно використовувати мисочку, так як під час бродіння огірків розсіл буде витікати.
  6. Для холодного розсолу можна брати і остиглу кип'ячену воду. Якщо використовувати таку маленьку хитрість, з'являється можливість у кілька разів скоротити час засолювання.
  7. Приблизно через добу смачні хрусткі малосольні огірочки готові і їх можна подавати до столу.

Смачні малосольні огірки: рецепт

Склад:

  • Сіль - 1 ст. л.
  • Насіння кропу - 1 ч. Л.
  • Пучок свіжої зелені - 1 шт.
  • Тертий хрін - 0,5 ст.
  • Маленькі свіжі огірки - 1 кг.
  • Перерослі огірки - 700 г.

Приготування:

  1. Спочатку беремо перерослі огірки і ретельно їх миємо, після чого подрібнюємо на крупній тертці.
  2. Зелень миємо і дрібно нарізаємо, перекладаємо в ємність до подрібненим огіркам.
  3. Хрін моєму, очищаємо і тремо на дрібній тертці, після чого додаємо до решти інгредієнтів.
  4. Додаємо сіль, насіння кропу і все добре перемішуємо.
  5. Перекладаємо отриману суміш у глибокий контейнер, а зверху викладаємо шар огірків, нарізаних четвертинками, потім знову шар огіркової суміші - за цією схемою чергуємо всі шари.
  6. Контейнер накриваємо кришкою, поміщаємо в холодильник і залишаємо на пару годин. Якщо в цій суміші залишити огірочки на добу, смак хрону буде більш яскравим.
  7. Готуються малосольні огірки дуже просто і легко, і впоратися з цим завданням зможе навіть не досвідчена господиня. Таке блюдо стане гідним доповненням для будь-якого святкового столу.

Швидкі малосольні огірки - це знахідка для тих, хто не любить довго чекати, адже на їх приготування знадобиться всього кілька годин. До достоїнств таких рецептів можна віднести і те, що закуска виходить надзвичайно смачною і ароматною.

3 762 перегл.