додому Дієти і харчування

Як приготувати смачний салат з капусти і оцту?

678
0
Соціальні

Пікантна капуста з оцтом може стати прекрасним доповненням до святкового столу та для простої домашньої вечері. Це не тільки дуже смачна, а й легка закуска, для приготування якої використовується  найпростіший набір продуктів. При бажанні, ви можете приготувати чудову капусту з оцтом і часником на зиму, щоб урізноманітнити сімейну  вечерю або пригостити несподіваних гостей.

Капуста з часником і оцтом: рецепти

Склад:

  • Лист лавровий - 3-4 шт.
  • 9% оцет - 2 ст. л.
  • Олія - ??225-250 г
  • Сіль - 1,75-2 ст. л.
  • Цукор - 130-150 г
  • Вода - близько 1 л
  • Червоний перець - 1 ч. Л.
  • Часник - 3-4 зубки
  • Морква - 1-2 шт.
  • Капуста - близько 3 кг

капуста з оцтом

Приготування:

  1. Спочатку беремо капусту і видаляємо всі верхні листочки, так як вони нам не знадобляться, а потім нарізаємо.
  2. Добре миємо і очищаємо моркву, подрібнюємо (можна нарізати моркву будь-якою формою, тут все залежить тільки від особистих переваг).
  3. У глибокій мисці змішуємо моркву і капусту, червоний перчик, часник (заздалегідь подрібнений), додаємо лавровий лист.
  4. Усе перемішуємо і отриману овочеву масу перекладаємо в чисту банку.
  5. Тепер починаємо готувати розсіл, завдяки якому готова капуста буде хрусткою і дуже смачною.
  6. У кухлик наливаємо воду (приблизно 1 л) і ставимо на плиту. Коли вода почне закипати, вводимо сіль, масло рослинне, цукор, а також оцет.
  7. Готовим розсолом заливаємо капусту і банку закриваємо кришкою.
  8. Далі капусту на час залишаємо, поки вона не охолоне до кімнатної температури (приблизно кілька годин), після чого на всю ніч поміщаємо в холодильник.
    Використовуючи цей рецепт, ви зможете ще приготувати і неймовірно смачну цвітну капусту з часничком.

Маринована капуста з часником, оцтом і буряком

Якщо Вам сподобався попередній рецепт, але Ви хочете його трохи урізноманітнити, тоді варто розглянути наступний варіант приготування маринованої капусти з часничком, оцтом і буряком.

Склад:

  • Часник - приблизно 1 головка
  • 9% оцет - 90-100 г
  • Лист лавровий - 2-3 шт.
  • Олія соняшникова - 90-110 г
  • Сіль - 1,25-1,5 ст. л.
  • Цукор - 90-100 г
  • Вода - близько 500 г
  • Буряк - 1-1,5 шт.
  • Морква - 2-3 шт.
  • Капуста - 1,25-1,5 кг

капуста з оцтом

Приготування:

  1. Спочатку беремо капусту і очищаємо від усіх верхніх листів, так як вони нам більше не знадобляться.
  2. Підготовлену капусту ріжемо.
  3. Миємо моркву та очищаємо її шкірку, потім подрібнюємо на крупній тертці (підійде морква, нарізана соломкою).
  4. Беремо буряк, миємо, очищаємо шкірку і також, як морква ріжемо соломкою.
  5. У глибокій мисці змішуємо підготовлені овочі і переміщаємо їх в каструлю, додаємо подрібнений через прес часник.
  6. Тепер починаємо робити маринад - змішуємо окремо воду, сіль, цукор, лавровий лист, масло рослинне.
  7. Ставимо суміш на плиту і доводимо до кипіння,  отриманим розсолом заливаємо капусту і накриваємо каструльку з овочами кришкою.
  8. Залишаємо овочі рівно на добу.
  9. Маринована капуста з часником, оцтом і буряком повністю готова.
  10. Якщо Ви любите гострі закуски, тоді під час приготування додайте в маринад трохи перчика чилі, який додасть капусті додаткову пікантність.

Швидка капуста з оцтом: 4 варіанти рецепта

Приготувати смачну капусту з оцтом можна за кількома простими рецептами.

Склад:

  • Цукор - 0,5 ст. л.
  • 9% оцет - 1 ст. л.
  • Олія - ??90-100 г
  • Часник - 2-3 зубчики
  • Морква - 2-3 шт.
  • Велика сіль - 0,5 ст. л.
  • Білокачанна капуста - 1 кг

Приготування:

  • Спочатку беремо капусту, видаливши всі верхні листки, нарізаємо її соломкою.
  • Моркву добре миємо, очищаємо  шкірку та подрібнюємо за допомогою великої терки.
  • Часник очищаємо від шкірки і пропускаємо через прес.
  • Усе перекладаємо в досить глибоку каструльку (при бажанні можете використовувати миску).
  • В окремій ємності робимо розсіл - у воді розчиняємо сіль і цукор, додаємо масло рослинне, а в самому кінцівводимо оцет. Всі компоненти добре перемішуємо.
  • Ставимо кухлик з розсолом на плиту і доводимо його до кипіння.
  • Як тільки маринад закипить, знімаємо з вогню і заливаємо овочеву суміш.
  • Накриваємо капусту кришкою.
  • Залишаємо капусту в теплому місці приблизно на 6 год.
  • Солона капуста  готова і її можна подавати до столу.

Склад:

  • Сіль - 1,5-2 ст. л.
  • Цукор - 0,75-1 ст. л.
  • Олія - ??1/3 ст. л.
  • 9% оцет - 90-100 г
  • Буряк - 2 шт.
  • Капуста - близько 2 кг.
  • Морквина - 2-3 шт.

Приготування:

  1. Спочатку готуємо капусту - шаткуємо її тонкою соломкою (при бажанні можете подрібнити за допомогою блендера).
  2. Буряк і морква миються, очищаються від шкірки, потім подрібнюються на тертці (великої).
  3. Перекладаємо всі овочі в глибоку каструльку і ретельно розминаємо руками, поки не почне виділятися сік.
  4. Тепер робимо маринад - в окремому ковшику змішуємо оцет, цукор, рослину олію, сіль. Ставимо суміш на плиту і доводимо до кипитіння.
  5. Готовим розсолом заливаємо всі овочі, а зверху накриваємо тарілкою, на неї поміщаємо вантаж.
  6. Приблизно через 5 год закуска буде  готова і її  подають до столу.

Дізнайтеся більше:

Склад:

  • Перець горошком - 2-3 шт.
  • Лавровий лист - 2 шт.
  • Цукор - 1 ст. л.
  • Сіль велика - 2 ст. л.
  • Олія - ??1 ст. л.
  • Оцет - 1 ст. л.
  • Морква - 500 г
  • Буряк - 500 г
  • Капуста - 1 качан (близько 1-1,5 кг)

капуста з оцтом

Приготування:

  1. Капусту розрізаємо на 8 приблизно рівних частин, видаляємо серцевину, так як вона нам більше не знадобиться.
  2. Вимиті і очищені моркву й буряк подрібнюємо на тертці (великої).
  3. Всі овочі перекладаємо в каструльку, а тим часом починаємо готувати маринад.
  4. В окремомій посудині змішуємо оцет, масло рослинне, велику сіль, а також цукор, додаємо перець горошком і лавровий лист.
  5. Коли розсіл закипить, знімаємо його з плити і переливаємо в каструльку з овочами.
  6. Залишаємо капусту  приблизно на 8 год.
  7. Закуска  готова, і ви можете подавати її до столу.

Склад:

  • Капуста - близько 3 кг.
  • Велика сіль - 2-2,5 ст. л.
  • Оцтова есенція - 2-2,5 ст. л.
  • Чорний перчик горошком - кілька шт.
  • Червоний мелений перець - 1 ч. Л.
  • Часник - 1 головка
  • Морквина - 500 г

Приготування:

  1. Спочатку шаткуємо капусту.
  2. Моркву подрібнюємо на крупній тертці, пропускаємо через прес часник.
  3. Моркву перемішуємо з перцями і часником.
  4. Робимо розсіл - наливаємо в кухлик просту воду (1 ст.) і розчиняємо в ній сіль, цукор, есенцію оцтову.
  5. Ставимо суміш на плиту доводимо до кипіння.
  6. У глибоку каструльку викладаємо шарами капусту і суміш з моркви, перців і часнику.
  7. Наливаємо готовий розсіл і зверху на капусту поміщаємо гніт.
  8. У тому випадку, якщо ви зробите недостатньо розсолу і він не буде покривати капусту, не хвилюйтесь, так як вона пустить багато соку через пару годин.
  9. Готовий салат можна зберігати в холодильнику протягом досить тривалого періоду часу, розклавши його по окремих баночках.

Капуста з оцтом і олією: рецепт

Дуже смачною і ніжною виходить капуста, приготовлена ??за таким рецептом:

Склад:

  • Часник - 1-2 зубці
  • Цукор - ? ч. Л.
  • Сіль дрібна - ? ч. Л.
  • Оцет яблучний - близько 20 г
  • Олія - ??110-120 г
  • Ріпчасту цибулю - 1-1,5 шт.
  • Морквина - 250-300 г
  • Капуста свіжа - 650-750г

капуста з оцтом

Приготування:

  1. Спочатку видаляємо всі верхні листочки капусти. Потім капусту дрібно шаткуємо (можете скористатися блендером, але не нарізайте капусту дуже дрібно).
  2. Цибулю очищаємо від лушпиння і ріжемо тоненькими півкільцями.
  3. Миємо, очищаємо шкірку і подрібнюємо на тертці (великої) моркву.
  4. Перекладаємо в окрему миску моркву, капусту, цибулю - всі компоненти добре перемішуємо.
  5. Тепер робимо для салату заправку - змішуємо оцет, масло рослинне, подрібнений часник (краще всього пропустити його через прес), вводимо сіль і цукор. Всі компоненти  перемішуємо.
  6. Готовою заправкою заливаємо овочі.
  7. Залишаємо капусту приблизно на 20 хв, щоб вона встигла промаринуватися.
  8. Салат з капусти з оцтом і рослинним маслом повністю готовий і його можна подавати до столу.

Варіантів салату з капусти з оцтом безліч! Ви можете зупинити свій вибір на рецепті в зиму, який готується за допомогою гарячого розсолу, або овочам швидкого засолу. Останні будуть готові протягом 4- 6 год. Капустяний салат відмінно урізноманітнить ваш повсякденний стіл, та й до святкового меню чудово підійде в якості закуски.

Написати відповідь